农民怎么样合理种菜到冬天仍然有新鲜蔬菜吃呢？都有哪些菜可以过冬？

昨天是二十四节气的立冬，也标志着冬季来临了。俺们这里属于河南省豫东地区，对于俺们这里的老百姓能够在冬季吃到比较新鲜的蔬菜有哪些呢？

首先要数大家非常熟悉的菠菜和芫荽菜了。

菠菜和芫荽能够在冬季的时候生长，种植的时间点一定要把握好。越冬菠菜和芫荽的种植时间点在阳历10月中旬至11月上旬。这个时候种植才能够保证菠菜和芫荽菜在冬季来临的时候能够长到3-4片叶子，在这个生长阶段它们能够抵御零下6-8°的低温天气。

其次可以种植蒜黄或者青蒜苗。

由于我们这里的大蒜种植面积比较大，每年在种植完大蒜以后都会留下一些蒜种和蒜芯，这样的话就会在自己家的小菜园里种植一片蒜苗或者蒜黄。蒜黄的种植一定要注意不能让蒜苗见到阳光，可以选择挖坑的方式进行种植。

第三可以种植一些野菜，比如荠荠菜和播娘蒿。它们都是能够在寒冷的冬季正常生长的，并且属于野菜所以其抗寒抗病害能够比较强，只要能够提供给它们湿润的土壤可以了。

最后就是最近这几年才开始在咱们北方地区种植的乌塌菜。乌塌菜耐寒能力强可以抵御零下8°的寒冷天气，种植时间可以在9月份种植。