重庆荣昌卤鹅配方？ 荣昌卤鹅怎么制作？

一、重庆荣昌卤鹅配方？

卤鹅卤水配方把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。最后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌

二、荣昌卤鹅怎么制作？

卤鹅做法材料净鹅1只（重约2500克）。调料卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克，十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克，香菜5克，青、红尖椒、葱、姜、胡萝卜各20克，柠檬片5克，盐、麦芽糖30克，沸水5克。做法1、盐、花椒面、花椒油、辣椒面、海鲜酱、泰国鸡酱、十三香、西芹、香菜、青红尖椒、葱、姜、洋葱、胡萝卜、柠檬片调匀成腌料；麦芽糖、绍酒、干淀粉、大红浙醋、沸水调匀成脆皮糖浆；将腌料放入鹅肚内腌渍2小时，用铁针将鹅肚缝好，入卤水中小火卤40分钟至八成熟取出。

三、邯郸地区哪有养鹅基地劳架问一下，知道邯郸地区哪有养鹅的吗？

邯郸地区没有专业养殖鹅的基地，有养鸡， 养山鸡，养猪，养牛，养鹅的真没有。

四、重庆荣昌卤鹅制作方法？

材料净鹅1只（重约2500克）。调料卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克，十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克，香菜5克，青、红尖椒、葱、姜、胡萝卜各20克，柠檬片5克，盐、麦芽糖30克，沸水5克。

做法

1、盐、花椒面、花椒油、辣椒面、海鲜酱、泰国鸡酱、十三香、西芹、香菜、青红尖椒、葱、姜、洋葱、胡萝卜、柠檬片调匀成腌料；

麦芽糖、绍酒、干淀粉、大红浙醋、沸水调匀成脆皮糖浆；将腌料放入鹅肚内腌渍2小时，用铁针将鹅肚缝好，入卤水中小火卤40分钟至八成熟取出。

五、网购荣昌鹅靠谱吗？

不靠谱，最怕货不对版。要真的在网上购买建议你去京东或者淘宝！虽然虽然这里的荣昌饿贵，但是他们的货不假！还有就是建议你在网上查询一下，然后再去现场实地考察一下！考察的时候要看下他们的规模，要多去询问一下再做决定！感觉没有啥问题了，再去给他们签订合同！

六、求重庆荣昌卤鹅卤水配方？

荣昌卤白鹅制作方法：首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。最后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌

七、荣昌卤鹅有那家味道正宗？

1、一品鹅正宗荣昌卤鹅。地址：重庆市渝北区回兴街道锦华一路1号。

2、王二妹正宗荣昌卤鹅。地址：重庆市长寿区凤岭路13号附4号。

3、甘记正宗荣昌卤鹅。地址：重庆市南岸区南坪珊瑚路2号附50号旁。

4、罗眼镜正宗荣昌卤鹅。地址：重庆市渝中区人民路92号。

八、重庆市正宗的荣昌卤鹅？

花园新村那家感觉应该是正宗的，我们家买过几次，和从荣昌来回来的味道差不多

九、怎样养鹅？

1.鹅的选择

当你第一次接触到饲养鹅时，选择鹅是非常重要的。尤其是在冬季温度较低的情况下，应选择抗病性强的雏鹅为主。确保鹅能抵御寒冬，生长快能早早上市。当选择鹅时，抓住鹅的脖子，如果鹅的脚很快被收回，那么这只鹅健康。注意，不能选择大肚子和歪脑袋的鹅。这种鹅的生长能力一般不是很强。

2.环境

当鹅第一次破壳的时候，它的体质很差。如果温度太低，保暖措施做不好，鹅有可能冻死。因此，鹅破壳后温度应控制在30度左右。然后，随着鹅的生长，温度可以逐渐降低。还要注意湿度的控制，湿度太低，鹅的生长也很不利，但是湿度不应该太高，一般可以控制在60%左右。最后，要注意控制养殖密度，不要养殖过密，否则鹅之间很容易强食，导致一些鹅吃得少，致鹅的生长速度慢。

3.光源

光对于鹅的生长是非常重要的，如果缺乏自然光照射，它将抑制鹅的生长，并容发生各种疾病。因此，在自然光不足的情况下，应用人工光的补充。光照不仅能提高鹅的体温，而且还能提高鹅的抵抗力，使鹅快速增长。按照鹅的月龄做好群居，产蛋前要把公鹅和母鹅分开养，以免互相抢夺。

4.疾病预防和控制

应注意预防和控制这类疾病。首先，要定期清理鹅舍卫生，做好消毒工作。不要喂食发霉变质的饲料，饮用水也应确保干净卫生，主要以饮用温水为主。不要喂鹅冷水，在保持温度的同时，鹅舍也要做好通风，如果温度较低，应在中午进行通风。然后，雏鹅应该做好疫苗接种，以避免传染。如果有疾病现象，就及时隔离饲养，然后再治疗。

十、养鹅条例？

规模养鹅需要满足《畜禽规模养殖污染防治条例》。

有以下要求需要遵守：

第十八条　将畜禽粪便、污水、沼渣、沼液等用作肥料的，应当与土地的消纳能力相适应，并采取有效措施，消除可能引起传染病的微生物，防止污染环境和传播疫病。

第十九条　从事畜禽养殖活动和畜禽养殖废弃物处理活动，应当及时对畜禽粪便、畜禽尸体、污水等进行收集、贮存、清运，防止恶臭和畜禽养殖废弃物渗出、泄漏。

第二十条　向环境排放经过处理的畜禽养殖废弃物，应当符合国家和地方规定的污染物排放标准和总量控制指标。畜禽养殖废弃物未经处理，不得直接向环境排放。

第二十一条　染疫畜禽以及染疫畜禽排泄物、染疫畜禽产品、病死或者死因不明的畜禽尸体等病害畜禽养殖废弃物，应当按照有关法律、法规和国务院农牧主管部门的规定，进行深埋、化制、焚烧等无害化处理，不得随意处置。

扩展资料：

养鹅散养先将育雏舍清理干净，铺上垫草进行第一次消毒，到进雏鹅前一天再用百毒杀消毒液喷洒消毒.刚出壳的鹅温度是第一关，要根据气候环境的变化；

仔细的调节温度，3d内要保持在28~32℃之间，以后每周要下降2~3℃，要保持在25~28℃，温暖季节也可以在地面舍饲加垫料自温育雏，定时饲喂5~6次/d，3周后可以自由采食堆饲，自由饮水。

肉鹅也是食草禽类，有着天然的野性昂头鸣叫，放养还会赶着啄人，所以育肥期要加篱笆围栏圈养，限制自由活动和鸣叫消耗营养。圈养育肥的围栏要高于100cm，饲料和饮水槽放在围栏的外面，鹅可以伸出头来采食和饮水；

饲喂方法喂3~4次/d，晚上9~10时加喂1次，饲料的搭配要添加的富含碳水化合物的谷物、玉米，米糠、豆饼等种类，适当添加一些块茎饲料，使其消化吸收的快；

同时要填加青草如苜蓿，苦碱菜，小叶串香草或小麦草，促使大肠及盲肠有益菌快速增值，撕裂发酵粗纤维，增多B族维生素的量，长膘长肉增得快。