宁都黄鸡做法？

一、宁都黄鸡做法？

1、将三黄鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；

3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

4、取出冷藏好的鸡，切成小块；

5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；

7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

二、三黄鸡的标准体重？

三黄鸡是土鸡中的一种。它外形就如同它的名字一样全体通黄。从羽毛到爪子再到皮肤都是黄色的。三黄鸡不仅外形好看，肉质更是鲜嫩美味，油而不腻。

三黄鸡之所以肉质鲜嫩，油而不腻。就是因为它的生长速度慢，生长周期长。所以要保持三黄鸡的美味就必须控制它的生长周期和体重。一般成年后的鸡体重保持在3斤左右最好。这样的鸡不肥不瘦，皮薄柔嫩口感最佳。那怎么才能保持三黄鸡的标准体重呢？我们一起来了解一下。

一、分阶段喂食：不同阶段的鸡，喂食方法也不同。1、雏鸡阶段（0-28天）一定要保持充分的水分。它的饮水量大概要是食物量的2到3倍。1到4天左右的雏鸡应该少食多餐，每天分多次喂食。目的是让它们尽快学会采食。到后面就可以慢慢的减少次数，直至和成年鸡一样的标准。2、光照：不管是雏鸡还是成熟的鸡都需要适量的光照。光照仅可以延长采食时间，增加摄食量还能促进对钙的吸收。

二：均衡饮食，保持营养充足。其实鸡也和人一样，生长需要充足营养成分。我们在喂食的时候一定要混合喂养。饲料的搭配比例要合理。保证鸡体内所需的微量元素，蛋白质等均衡。如果饮食不均衡很容易导致三黄鸡过度肥胖或者过度显瘦。影响口感！

三、按阶段控制体重。1到15周之前正是鸡发育时期。应该减少饲料的喂养，避免过度肥胖的问题。15周对饲料的控制可以降低标准。这样养出来的鸡才皮薄柔嫩，味道鲜美！

以上是个人建议。有不对或者不足之处，请多多指教！

三、宁都一鸡三吃正宗做法？

主料:

三黄鸡适量

辅料:

油适量

盐适量

鸡精适量

大蒜适量

生姜适量

黄酒适量

辣酱适量

五香粉适量

椒盐粉适量

生抽适量

一鸡三吃的做法:

1. 准备一只鸡，切好小块，鸡腿，鸡胸分别切好，鸡骨头和鸡翅鸡脖鸡脚一起。然后全部放入锅内煮开。

2. 撩出鸡肉备用，准备爆炒鸡肉。

3. 鸡骨头煮汤熬1小时。

4. 撩出鸡骨头备用做椒盐鸡骨。

5. 鸡汤完成，加点盐，鸡精即可。

6. 鸡骨头里放五香粉，盐，鸡精，黄酒，适量，拌匀腌制30小时。

7. 热油加生姜，大蒜，黄酒，辣椒酱煸炒，加入鸡块煸炒加少许生抽，老抽。

8. 完成辣炒鸡块。

9. 放大油加热，放鸡骨油炸。

10. 完成油炸鸡骨。