鲻鱼养殖技术与成本(鲮鱼养殖技术与利润)

1. 鲻鱼养殖技术与成本

因为鲻鱼肉质很腥气，纤维较粗，口感不好，所以便宜。

鲻鱼(Mugil cephalus)，鲻形目，鲻科。

体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。

鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。

2. 鲮鱼养殖技术与利润

一亩鱼塘正常情况下一年一万五左右的纯收入。

　　一亩鱼塘的收益会受到种鱼、养殖技术、市场行情等因素影响，以亩产800斤鱼为例，可获得3.2万元收入，除去投入，一亩鱼塘一年的收益大概在1.56万元左右。

　　一亩鱼塘一年收益多少?

　　传统鱼塘养鱼的亩产量一般一千斤左右，但是不同的鱼种，亩产量也不一样。以一亩鱼塘为单位，亩产800斤为例，亩鱼塘养鱼总收入有32250元，除去各种投入，一个一亩的鱼塘养鱼利润有15679元。池塘养鱼一年亩产多少斤?

　　传统鱼塘养鱼的亩产量一般一千斤左右。但是不同的鱼种，亩产量也不一样。

　　中国常以池塘养鱼为主，与家畜、家禽饲养、养蚕、种菜等综合经营，以充分利用农业自然资源和农副产品及其加工废弃物，节约能源，维持生态平衡，提高经济效益。

　　放养草鱼为主，适当混养鲮、鲢、鳙鱼。以1亩为例，草鱼规格250-500克/尾，放养密度400尾/亩;草鱼规格1000-1250克/尾，放养密度300尾/亩;鲮鱼放养密度1500尾/亩;鲢鱼规格300-400克/尾，放养密度100尾/亩;鳙鱼规格150-200克/尾，放养密度20尾/亩。放养前，全部鱼种均用4%食盐水溶液浸浴消毒10-15分钟。

　　每亩放草鱼800尾，鲫鱼150尾，鳙鱼30尾。选用通威126池塘养鱼配合饲料与“鱼水情”浮性料搭配7：3比例使用。沉水料与浮水料搭配使用不仅草鱼长得好，鲫鱼也长得好，而且鱼长势均匀，饲料也不浪费。放养时，分1-3两、5-7两、最大一斤三个规格放养，轮捕轮放，一年可捕5次鱼，平均规格3斤重，亩产可达4000多斤。

3. 鳓鱼 养殖

有。

鳞片不是很大，每片的大小和绿豆相仿。这是因为海鲈鱼不属于大鳞片的鱼。与海鲈鱼一样，再大的比目鱼，鳞片也不会很大。大鳞片的鱼，比较常见的有白鳞鱼、鲻鱼。

目前，海鲈鱼有野生的和养殖的两种，体量大的海鲈鱼必定是野生的，体量较小且腹内有脂肪沉积的是养殖的。

4. 鳇鱼 养殖

1、中华鲟鱼苗非常可爱，从育苗开始就正式开始了中华鲟的养殖，根据养殖的规模，可以选择平滑的玻璃缸或者水泥池，池壁一定呀光滑，因为中华鲟喜欢沿着池壁游，如果粗糙很容易弄伤鱼，然后保证其供水、排污都比较方便就可以。

2、中华鲟的小鱼苗相对比较弱小，容易生病，所以水池在使用前，需要用盐水或者其他的水产专用消毒剂进行消毒之后，再将鱼苗放入开始养殖。

3、喂养中华鲟鱼苗，可以采用新鲜线虫、沙蚕、小鱼小虾等动物性饲料，因为中华鲟是肉食性的鱼类，蛋白质和脂肪的需求量比较大，同时还要注意及时清理没有被

4、饲养过程中一定要保证水流是活动的，中华鲟对溶氧和水质的要求比较高，所以要保证水中溶氧量，同时注意水的酸碱度、水温等。

5、同样条件喂养下的鲟鱼个体之间生长的速度是不一样的，要及时按照大小将其分开，以避免互相残杀造成损失，这件事情可马虎不得。

6、鲟鱼养殖中最麻烦的就是病害，如果发现鱼行动迟缓、消瘦、不进食，基本上就可以判断鱼得病了，患病鱼要放到专门的池子中。然后用克霉唑和1％食盐、小苏打水混合溶液对生病的鲟鱼进行浸泡消毒。

5. 鲽鱼 养殖

不太好养

为何碟鱼驯饵难度会远高于其他类别的海水鱼？主要是来自于原始的食性，其他多数海水鱼都是杂食性，杂食性的鱼类可能会吃藻类，甲壳类，甚至一些软体，而难度较高的碟鱼却只吃软体或者硬骨珊瑚。

通常生物在取食容易资源丰富的环境里，生态栖位会容易特殊化，取食种类缩小，食性特殊化，而高难度碟鱼就是在这样的环境条件下嘴变这么刁的，偏杂食性的碟鱼由于会吃甲壳类，所以具有追饵空接的能力，但当碟鱼食性特殊化到只吃软体时，碟鱼就只会在砂面搜寻有没有可以吃的食物，这种往下定点啄食的习惯是根深蒂固的，他们对于上浮在水面的颗粒饲料或者落下的饲料是完全不感兴趣的，所以当购买了一些食性非常特殊化的碟鱼时就要做好心理准备，它很可能一辈子都改不过来，但是你真的有耐心每天把饲料混合生饵黏在贝壳或者硬骨上吗？？这也许是经年累月的，如果真的不是这么有耐心，请别买回来养吧，终究是会被饿死的，别这么天真的以为人有能力改变一切…只要是列为高难度的碟鱼，还是别碰吧...同时碟鱼也是多数类别的海水鱼中对水质最没有耐受力的种类，而且饲养碟鱼是水质最容易恶化的一个选项，因为这意味着很难不动用到生饵，有时为了喂饱一只碟鱼乱投饵造成水质恶化反而造成更多鱼类丧命于细菌性感染，所以饲养上需要注意几个要点并使用一些策略。

关于混养

如果可以，最好纯粹全养碟鱼，但多数人作不到这点，那么至少在主缸隔出一区养碟鱼，别的种类的鱼对碟鱼最大的威胁是抢食颗粒的速度太快了，甚至一些大型神仙会驱赶碟鱼，一方面因为被驱赶的紧迫一方面又吃的少，即使会吃颗粒的碟鱼最终还是会耗弱生病甚至死亡..绝对不能本末倒置的为了喂饱弱势碟鱼乱投饵，这样只会让水质更糟糕效果却不大（这也正是很多有鲽鱼的FOT缸容易整缸因为细菌感染而翻缸的主要原因）。

关于开口

先用隔离盒驯养，最好别用透明的，透明的比较会造成碟鱼的紧迫，因为他看得到外面会一直想出去，且外面的鱼会好奇的靠上来或者因为里面有食物在隔离盒外面挤成一堆，且碟鱼有向下啄食的习性，通常一开始饲料乱洒只会污染水质没什么作用的，掉到砂面上的食物碟鱼不见得会吃只会让残饵污染水质，在隔离盒投饵饲料也不会乱飘，部分漂出去的就会被外面的鱼抢光了，15分钟内没吃完的就喷出去给外面的鱼抢食，保持饲料不落砂面的好习惯对水质有帮助的。

一般常用的生饵就是冷冻虾肉，文蛤。红虫和丰年虾这两种我比较不建议使用，因为来自于淡水环境的细菌海水鱼是没接触过且没抗体的，非要使用也一定要煮熟杀菌，不会吃文蛤虾肉的碟鱼通常也不会吃红虫的，红虫并不是比较好用的，而丰年虾大多都水分营养成分不高，我觉得重点是食物要黏在他们熟悉取食的东西上面而不是食材，一开始可以用小剪刀剪碎生饵混点高够力S黏在壳上或者珊瑚骨上诱食，驯饵也一定要使用“老师鱼”，碟鱼的老师鱼最好也要碟鱼，比方说容易冲饲料的一点青，蓝头碟，霞碟之类的碟鱼，碟鱼会因为碟鱼吃东西而引起它的注意跑去看或者啄食，但如果是用小丑雀鲷当老师鱼可能只会把他们养很肥却作用不是很大。

关于水质

早期由于一些淡水养殖的观念被错误的传承到海水养殖上，造成一些盲区，事实上海水的氨毒性远高于淡水，亚硝酸毒性远低于淡水，大多数海水鱼的亚硝酸安全浓度约20ppm，安全浓度是根据96小时的曝露时间半致死浓度的十分之一推算的，比方说200ppm的亚硝酸浓度海水鱼曝露四天死掉一半的鱼，则安全浓度为20ppm，但总氨的安全浓度却在0.25ppm以下…这样的错误由来以久，造成绝大多数的饲主都没测氨的习惯，甚至也没买过氨测试剂，但氨并不是各位想像中的这么容易是0，有可能因为环境的变动，如换脏棉，吸底砂，进了一只鱼，或者多喂了一些而升高，初期要养成天天测氨的好习惯，久了大概就可以归纳出哪几种情况氨会升高就不用天天测了，除非环境变动或者鱼出了什么状况再测，如果氨升高了怎么办？可以全面停止喂食1-3天，通常硝化菌可以成长8倍氨就容易降低了，或者只喂食瘦弱鱼，其他鱼先停止喂食两三天…如果一开始就有监测氨的习惯通常氨不会高的很离谱，这个方法通常都会有效降低氨浓度。

对水质优化帮助最大的就是硝化菌，蛋分只是辅助的，在水质优化的力量上是很薄弱的，要让蛋分效能最佳化的技巧就是打湿泡，让蛋分快速的排除脏水当换水，每天补点水进去效果也远比一两周换水一次或者一个月换水一次好很多。

关于争斗

碟鱼间的争斗也是很凶残的，碟鱼会挺起背刺当武器，通常都能轻易的把鳞片戳下来，如果不管它碟鱼会死的很快，即使同时下缸也会很危险，有时今天不打明天突然发狠就打了，等发现时以经奄奄一息了，同种间有两只一定要特别的留意…还有就是要留意关刀很爱清洁别的鱼的特性往往会杀死一条鱼，比方说别的碟鱼身上有一点伤口溃烂，他就一直啄那个烂肉吃让伤口扩大，要留意一下。

关于疾病

建议一定要做检疫，寄生虫往往也是造成碟鱼死亡的重要原因，碟鱼抵抗力并不强，而细菌是无法检疫的，寄生虫跟细菌两者间是不能混为一谈，因为药物可以轻易杀死寄生虫但对鱼跟硝化菌影响并不大，因为要灭菌往往要连鱼跟硝化菌一起灭掉才有办法做到灭菌的程度，所以细菌感染不可能药物检疫与治疗达到完全的效果，一般性的细菌感染主因就是氨或者紧迫，只要排除掉这两个因素通常都能改善，抗菌药的治疗效果很差的，但抗菌药要达到足够剂量肯定也会伤硝化菌，氨一升高鱼就氨中毒身体就出现一堆细菌性感染症状，根本就是本末倒置的做法，如果是遇到特定强毒性的感染，氨即使是0也是进什么鱼就死什么鱼，就彻底清缸消毒重新养水吧，遇到这种情况一定要灭菌处理了，平时还是建议用用臭氧定期杀灭预防一下为好。

6. 鮰鱼养殖技术方案

不可以，太深了！养鮰鱼池面积3/15公顷~5/15公顷，水深1.3~1.5米合适。

鮰鱼怎么养才能养的好，一般来说，鮰鱼大部分时间生活在鱼池底层，而底层也是首先出现氧债的区域，所以在养殖过程中对溶氧要求非常高，如果出现溶氧不足，轻微的情况下会影响饲料的消化吸收，提高养殖成本，也会给鱼机体带来一些暗损伤，情况严重的话，就会浮头、泛塘死鱼。

7. 鳊鱼养殖技术与利润

一般都是进行混养的，主要以养殖草鱼为主，然后混合适量的白鲢和花鲢等鱼种，一般1亩池塘可以养殖30斤白鲢、3斤花鲢、

60斤草鱼再加适量的鳊鱼等，其中鱼种费用大约为500元左右。饲料成本一般1亩鱼塘每年需要投喂饲料760斤左右，总费用为1300元左右。总利润大概在8千元左右。

8. 鳡鱼 养殖

生存环境要求高。

鱼缸里一般养不了的，通常是在池塘里养的。

池塘面积在2——10亩均可，水深在1.5——2m，塘埂坚实不漏水，排灌方便，池底淤泥厚度不超过20厘米。

以鳡鱼养殖为主，为调节水质，每亩可搭养少量鲢、鳙鱼。放养密度依池塘条件、管理水平而定。一般每亩可放养3厘米左右的鳡鱼夏花鱼种800尾，50g/尾的鲢鱼和鳙鱼一龄鱼种50尾左右。

9. 鲭鱼 养殖

金枪鱼

不饱和脂肪含量即鱼油含量。1.金枪鱼：金枪鱼鱼肉🥩每3盎司里面的含量是900mg，对于营养补充来说完全足够了。2.三文鱼：养殖的三文鱼omega3的含量不如野生的，野生的三文鱼每3盎司里面就会有1060mg的omega3，虽然比不上沙丁鱼，但是这个含量还是很不错了。3.鳟鱼：鳟鱼其中富含氨基酸，每100g肉中含2000mg的omega3，其中EPA含500mg、DHA含1100mg，营养价值非常丰富，能够有很好的滋补和调理效果。4.沙丁鱼：在沙丁鱼里面，omega3的含量可以说很高了。每3盎司里面就有1950mg的omega3脂肪酸，所以如果适当的长期服用，就完全能够很好地对其进行补充，起到一定的预防和改善效果。

10. 鲔鱼养殖

马苏金枪鱼养殖是澳大利亚养殖业中发展最快的产业，于1991年开始养殖，林肯港是全球最大的金枪鱼养殖基地。

养殖业者通常将近海捕获的中小型金枪鱼作为蓄养对象，养殖期从12月起到翌年4月底结束。经蓄养不仅可以活用马苏金枪鱼的渔获物，而且其生产额和价格也超过塔斯马尼亚的鲑鱼养殖。

澳大利亚渔民一般将捕获的大型金枪鱼直接出口，但捕获的小型鱼经过蓄养，出口量则增加2-3倍，也就是养殖企业可以保证渔民获得比捕获大型鱼后直接出口所得的报酬还要高。

11. 鲣鱼 养殖

冲绳（琉球群岛）虽然现在隶属于日本，但是地理位置上其实更接近于台湾，历史上也曾经是一个独立的“琉球国”，长期以中国的从属国地位存在。现在，虽然经历了明治维新之后的日本的长期统治和同化教育，在文字和语言已经完全日化的今天，冲绳当地的饮食文化，甚至丧葬习俗（＊注1），却仍然保持着闽台等我国东南沿海一带的影子。

传统的冲绳料理是更接近于客家菜的一种存在（如果再细分的话，依稀能够看到赣南菜，台湾客家菜系和东江菜的影子）。饮食文化也是一个文明的灵魂，是很难被同化掉的。

因此，去冲绳吃传统日料，就有点像去北京吃粤菜海鲜一样，虽然也能找到好吃的店，但是大方向不对了。至少不应该是首先考虑的。在一个地方旅游，就要吃一个地方的特色嘛。

那么在冲绳该吃啥呢？

1. 首先是猪肉。

基于前面提到过的饮食文化传承因素，冲绳人民吃起猪来秉承了我国“除了叫声不吃啥都吃”的传统，各种内脏、猪脚甚至猪脸（即猪头肉），都是可以吃的美味（猪脸和猪脚对很多本土的日本人来讲是比较难接受的食材）。而红烧肉则正是冲绳料理一大特色。

2. 其次是苦瓜和豆腐

没错，苦瓜豆腐炒蛋（Goya Chanpuru）是冲绳料理的代表作之一，也是日本本岛不怎么吃的一种蔬菜。这个菜品感觉应该是和台湾客家菜的咸蛋苦瓜同源，但是不知道为啥咸蛋没有流传到琉球群岛。

3. 接下来是冲绳SOBA （沖縄そば）。

即冲绳面条。定番就是红烧猪肉面。一碗鲣鱼片和海带熬制的清汤里，加入少许肉汁后，加入煮熟的粗面，最后盖上两块肥而不腻的红烧五花肉，这就是一晚地道的冲绳そば了。根据个人的喜好不同还有加入猪手或者猪肚的。

另一种冲绳そば（SOBA），左边那一瓶是辣椒水。由于天气炎热，爱吃辣的同学可以在乳白色的汤里加入一些辣椒水，之后整碗面都变得极其清冽爽口。

4. 最后自然是海鲜了！

靠山吃山，靠海自然是要吃海了。作为亚热带岛屿的冲绳，怎么能没有海鲜呢！

各种热带鱼类、龙虾、螃蟹等自然不在话下，昆布（海带）、海藻等日本人大爱的食材也都非常新鲜（本土日本人看到这种五颜六色的鱼是不觉得好吃的），适合日式的刺身吃法，也可以选择中式的清蒸红烧。

这里要特别提一下的是下图中的“海葡萄”，算是冲绳特产吧，吃在嘴里脆脆的，很有意思。

夜光螺是冲绳这边海里最大的螺，味道也很不错，据说晚上还会发光……

5. 饮料喝什么？

必喝的是シークワーサージュース（shikuwasa juice），是用一种类似柠檬（シークヮーサー（和名：ヒラミレモン（平実檸檬）、学名：Citrus depressa、閩南語：酸桔仔 sng-kiat-á））的果实制作的果汁，貌似我国闽南一带也有种植（研究饮食文化真的挺有意思）。

爱喝酒的可以点シークワーサーハイボール (shikuwasa Highball)。

当然冲绳料理如果细数起来还有很多值得一吃的食材，但是考虑到以上几种是最具有标志性的东西，如果到了冲绳却没有把上面这几种全吃一下，那真是找多好的店都浪费了。

本着上面这个原则，你完全有可能找到比旅游攻略上介绍的那些所谓的名店还好吃的店家。而且不会日语的话，用 TripAdviser 加上 Google Maps 看看评价，找到靠谱的店不是问题。如果是住在度假酒店里，让酒店的礼宾帮忙推荐附近的冲绳料理也是不会错的选择。

最后我介绍几家我认为不该错过的店。

1. 第一家“店”，就是大多数游客都会去的“那霸市第一牧志公设市场”了。而这里与其说是一个店，倒不如说是一个大市场，一个景点。

这个市场的入口在市场中央通道（通り），虽然环境比较脏乱，但我还是推荐大家去看看。一方面逛市场能够体验当地的风土人情，另一方面这个市场的特点之一就是，在一楼看上的生猛海鲜可以直接拿到楼上的“食堂”去加工，是一个比较有趣的体验。

中国对“食堂”两个字的理解和日本稍有不同，日本的“食堂”就是吃东西的大厅的意思，按字面理解即可。

这里必须要做出提醒的是，一楼卖海鲜的地方有很多中国人雇员，听到你说中文就会过来“热情”接待。但是请千万注意，他们有一定概率会向你推荐已经死掉的海鲜，或者趁你不注意把你挑选好的海鲜调包。因此为了保障你这次旅游的好心情，请尽量找日本人店主，其实挑海鲜没啥语言障碍的，手指指计算器按按价格就能搞定的事情。如果中国人雇员非要来导购，那么请一定要先砍好价钱，再挑海鲜。另外务必跟着他一起把海鲜拿到楼上去，看着他交给食堂的厨师。

2. 第二家店是 @amethyst 同学在答案里也提到过的那家离岛上的小店： 「あまはじレストラン　O2・ハッピー」巨长的名字，翻译成中文大概是：“雨端 Restaurant・O2・Happy”。

之所以我觉得值得一去，倒不是因为这家店的店主是日本搞笑艺人小島よしお（kojima yoshio）的妈妈，而是因为这家店的设计是上过那个著名的“大改造！Before After”电视节目的，店内有很多独具匠心的设计，尤其那个天台是第二次改造时追加的部分，各种细节考虑周到。在我看来，既然吃的东西大家水准都差不多，那么如果店本身是有故事可讲的，就是值得一去的。