全椒龙虾养殖合作社(全椒县小龙虾养殖基地)

1. 全椒县小龙虾养殖基地

一是马厂酥笏牌，酥笏牌是全椒名点之一，以马厂镇最为可口。

二是周岗雪枣，全椒传统名点，尤以周岗出产者为佳。

三是管坝牛肉，全椒传统清真菜肴，名闻江淮。

四是全椒滁菊，名列全国四大名菊(滁菊、杭白菊、徽菊、亳菊)之首。

五是卤兔子，全椒名菜之一，肉嫩味美，色鲜泽润。

五是赤镇龙虾。

六是“睡莲”棉被胎，安徽省部优产品。

七是全椒小磨麻油，色泽金黄光亮，香味馥郁沁人，有“一滴香”之美称。

八是古河狮子头，全椒县古河镇的特色美食。

九是马厂羊肉面。

十是全椒牛兔双拼。

2. 全椒小龙虾价格

《2020年度中国小龙虾产业十强县市》名单：潜江市、盱眙县、洪湖市、南县、监利市、霍邱县、沙洋县、华容县、公安县、彭泽县。

《中国小龙虾产业十强养殖企业/合作社》名单：全椒县赤镇龙虾经济专业合作社、仙桃市祥宇种养专业合作社 、潜江市绿途虾稻工作专业合作社、吉水县盘谷生态农业发展有限公司、全椒县潘氏生态农业发展有限公司、合肥万丰生态稻虾养殖专业合作社、彭泽县中梁农业发展有限公司湖南助农农业科技发展有限公司、盱眙金联汇生态农业发展有限公司、江苏盱眙龙虾产业发展股份有限公司。

《中国小龙虾产业十强加工企业》名单：华山科技股份有限公司顺祥食品有限公司、洪湖市新宏业食品有限公司

3. 安徽全椒小龙虾养殖基地

　　滁州特色小吃　　1、来安花红　　相传，在清朝嘉庆年间(公元1796-1820年)，来安籍三品京官吴棠，向皇帝呈献来安特产 “林檎”;万岁观其果，色泽鲜艳象红花，品尝果味，甘甜似有桂花清香，禁不住连声称赞： “花红也!花红也!”并当即封为“来安花红”，传旨来安，岁岁纳贡。从此，林檎易名“花红”，身价倍增。　　“花红”果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，满口生香，很受人们喜爱。　　2、池河梅白鱼　　池河的梅白鱼享有盛誉，由于生长在污染小，水质优良的池河水域，鱼质鲜嫩，采用当地传统的烹饪技法，色、香、味、俱全，加以推广，市场前景广阔。　　梅鱼又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。 梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处，因传统集市贸易而称“梅市，又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。　　3、明光绿豆　　明光绿豆：产于明光镇。所产豆粒大而整齐，色泽鲜明，绿如碧玉，晶莹光亮，皮薄易烂，汤色清绿，气味清香。其营养价值高。可作粥、饭、磨粉制粉丝、粉皮及精制各种豆沙糕点。浸水发牙称豆芽，为菜中佳品。煮成豆汤为夏季清凉防暑饮料。酿造的明绿液曲酒，风味独特。本品早在1920年即开始出口。　　4、女山湖大闸蟹　　女山湖大闸蟹，乃安徽省明光市一绝。自古以来，女山湖渔民一家大小常年就住在船上，当地流传一句俗语:“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可见,螃蟹在女山湖悠久而深远的历史。　　5、来安春卷　　制作方法：　　(1)、做皮子：1公斤面粉倒在盆中，加10克盐，倒500克冷水，拌和拌匀后，用双拳抓舂面团，边舂边折拢，一直舂到面团光滑、细腻不粘缸，有劲为止。随后再倒入冷水100克，醒放15分钟，使面团内部的劲松开来，易打透、易摊。随后继续抓舂、折拢，待水全部吸入面内，面光滑不粘手时，再加100克水，醒放后继续抓舂、折拢。如此反复4～5次，至面浆厚薄符合要求，光滑有劲，一抓就能把面浆全部抓起，不粘缸，再醒放片刻就可摊皮。炉子上放上平锅或铁板，用油揩布揩清，烧至平锅烫手时，用右手抓起一把浆，拇指和食指扣住面浆，同时不停地上下甩动(不使面浆下落)。摊皮时，让面浆下垂到铁板上后，自里向外转开成直径约20厘米的圆形薄皮，随即把余浆抓起，仍在手中不断地甩动，如有白浆点，可再把面浆下垂粘去，然后把皮子从下边撕起，撕起后翻过来在本锅上烫一下，即成。如有破洞，可再摊一小块皮子补上，每斤面粉一般可摊皮子50张左右。　　(2)、包馅：馅心有豆沙馅、黄芽菜虾仁馅、黄芽菜肉丝馅等。黄芽菜肉丝馅的制法是先把菜切丝，用油煸透、煸瘪，加盐(先加盐不易酥)炒和后倒入已煸过的肉丝，加白汤焖滚至菜酥，再加些味精，淋上生粉着成厚芡，出锅冷却，即成。包时，馅心放在皮子中间，包成10厘米长的条，在边上涂上水粘牢，两头用手揿平，即成生坯。　　(3)、炸熟：大油锅烧至八成熟，把春卷一只一只的沿锅边投入，炸至金黄色、壳硬脆，用漏勺捞出，吃时蘸醋或辣酱油。　　6、雷官板鸭　　雷官板鸭一般在秋末至春节前制作，加工技术要求较高。其产品外型美观、皮色洁白，皮薄肉嫩、尾油丰富，骨脆味香，风味独特，为腊味中之上品。　　7、周岗雪枣　　周岗雪枣是我县传统名点，尤以周岗出产者为佳。主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。取糯米浸泡两周后，磨成米面，用开水调和并搓成条，下开水锅煮开，加黄豆粉二斤入机搅拌，取出切成长条撒上面粉，摊开晒干，制成雪枣坯;取坯下锅油炸，呈金黄色取出。取白糖下锅成糖浆状，另取蒸熟的面粉，将炸的坯子从糖浆中浸过，再沾上面粉即成。特点酥脆，入口即化，和益脾胃。传为冒辟疆妾董小宛所创。吴敬梓曾祖国对与冒相友善，一日至如皋冒家食此点心赞赏不已。后母盛老恭人过七十寿，冒携董来全椒祝寿，董便在吴府传下此技，以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地，故此雪枣绝技随之传入周岗。　　8、羊肉粉丝　　主料：买羊肉并当时让人家帮忙磨成肉馅，多少随个人爱好2—3人有半斤足够。　　其次配料：粉丝一小捆，菠菜少许切成小段。水淀粉少许、盐、鸡精、胡椒粉、香油(可不用);姜依据个人爱好可多点剁碎备用，葱少许剁碎备用。第三：把肉馅放在器皿中加入碎姜和碎葱，在放盐、鸡精、淋上少许香油、加入水淀粉，充分搅拌备用。　　开火上锅加水等到水烧开，用小勺贴着盛肉馅的器皿的边缘一勺一勺慢慢将肉馅放入开水中，等到肉馅全部放好之后，把水面上的浮油盛出倒掉，放粉丝等到粉丝变软，放入切好的菠菜同时加入一点盐、鸡精等水再开关火。用玻璃器皿将做好的丸子汤盛出上桌就可食用了。　　9、天长甘露饼　　天长著名精细糕点。相传清道光年间，本市戴兰芬中状元后将其作为贡品呈入宫廷，深得赞誉，因改称“进贡甘露饼”。甘露饼造型美观，洁白 如玉，层层迭迭尤如盛开的白牡丹花。1982年被评为全国优质名细伟统糕点。主要原料 为精白 面粉、熟猪油、白 绵糖、糯米粉，另加表梅、红丝若干。500克面粉可做50余只，其制作工艺十分精细。先将精面团杆成薄薄的9层酥皮，窝成贺状压扁，入锅以熟猪油文火煎之，待酥皮层层放开后出锅，放上以糯米粉和白绵糖混帛的霜粉，并加表梅、红丝即成。　　10、定远桥尾　　“桥尾”是安徽省定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀(尾)部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”，至今已有二百多年历史。　　定远桥尾，用料讲究，是选用当地的定远猪(一种瘦肉型的猪)臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成的肉制品。盘，即经过加工腌制的肉制品，形如芭蕉扇状。太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜，每个“桥尾”重量大约在2-2.5公斤左右，形状如扇，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌，过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，且耐贮存，是馈赠亲友的理想佳品。　　11、板栗炖土鸡　　板栗炖土鸡制作方法：　　(1.)将土鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净;　　(2.)将栗子去掉外壳，大枣用水洗净;　　(3.)把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右;　　(4.)至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。　　制作提示：土鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。　　12、御膳豆腐　　御膳豆腐俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的，至今已有六百多年的历史。明初，每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城，朱元璋品尝后，十分赞赏，黄厨师后来进宫当御用厨师。“酿豆腐”的制作办法精细考察，做时要“把三关”(选料、制作、火候)、“走四步”(做菜坏、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁)。酿豆腐味似樱桃，外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富，为席上之佳肴。　　13、油炸麻雀　　选自秋季网捕的肌肉丰满麻雀，采用精湛烹调技术，食之骨酥肉香，其味鲜美，营养丰富。既可品茶下酒，又可馈赠亲友。　　制作方法：麻雀剥皮毛，去脏，留肝、心，洗净，进锅文火焙干水，放盆内下甜酒拌匀，焖30分钟，锅下油1斤烧热，雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、少量水烧沸后，先下味精，再将麻雀倒进锅轻轻拌匀(重易碎)，贮入小罐浇麻油2两，冷却扎口焖一天后，装盘浇卤法即可食用。　　14、卤兔子　　卤兔子是我县名菜之一，食之肉嫩味美，色鲜泽润。　　操作过程：兔子剥皮，支内脏，洗净，从腰部剁两刀。在0剁一刀，连刀不断，放在挂钩上淋水晾干，进盆，用硝水浸2小时。捞出进锅，加老卤和水，下猪皮、酱油、盐、白糖、葱、姜和用布袋装好扎口的香料，卤至八成熟，捞出冷却，改刀成丁、片形，装盘浇酱油、醋、卤法、麻油、蒜花、川椒粉即可食用。　　15、定远狮子头　　狮子头食之酥脆、味香，经济实惠，为大众化早点。　　制作过程：先将面粉发酵好，将发酵的面下碱，比馒头碱要多些，揉搓好分成20个，每个下点姜、葱、盐，做好狮子头形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸两次，第一次文火炸成金黄色，捞出沥油后再进旺火油锅炸酥，捞出沥油即成。　　16、水口鹅煲　　水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。　　水口，一座千年小镇。鹅煲，一种菜肴制作。合在在一起，便是来安四大特色菜肴之一。　　鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。　　17、京彩松花皮蛋　　早在清代即有制作。蛋体透明，呈松花纹状，清香醇厚，味美爽口，在省内外同行业质量评比中屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名，在港澳和东南亚地区颇负盛名。　　天长地处高邮湖畔，是个典型的“鱼米之乡”。境内水网纵横，菱藕遍地，鱼虾满塘，被称为“皖东的威尼斯”，历来就是水产品和家禽养殖之乡。天长农民具有悠久的养鸭历史和丰富的养鸭经验，广大农村是家家养老鸭，户户有鸭蛋。天长鸭蛋更以蛋大、壳薄、黄多、质好著称。与享誉全球的高邮湖双黄鸭蛋齐名媲美。

4. 安徽全椒小龙虾批发市场

热河路就像八十年代的金坛县，梧桐垃圾灰尘和各式各样的杂货店

　　人们总是早早的离开拉上卷帘门，在天黑前穿上毛衣点一根烟

　　热河路有一家开了好多年的理发店，不管剪什么样的发型你只要付五块钱

　　老板和她的妹妹坐在椅子上对着镜子一言不发

　　他们的'老家在身后在岸边在安徽全椒县

　　没有人在热河路谈恋爱，总有人在天亮时伤感

　　如果年轻时你没来过热河路，那你现在的生活是不是很幸福

　　纪念碑旁有一家破旧的电影院，往北走五百米就是南京火车西站

　　每天都有外地人在直线和曲线之间迷路，气喘嘘嘘眼泪模糊奔跑跌倒奔跑

　　秋林龙虾换了新的地方32路还是穿过挹江门

　　高架桥拆了修了新的隧道，走来走去走不出我的盐仓桥

　　来到城市已经八百九十六天，热河路一直是相同的容颜

　　偶尔有干净的潘西路过，她不会说你好再见

　　没有人在热河路谈恋爱，总有人在天黑时伤感

　　如果年轻时你来过热河路，那你现在是不是已经被他们淹没

　　没有新的衣服能让你爱恋，总有一种天气让我怀念

　　醒来或者吃饱又是一年，相遇然后分别就在一天

5. 全椒县小龙虾养殖基地地址

小龙虾对水质要求很高，你说什么时候打井水最合适，我想说的是河水是上策之选，井水是下策万般无奈。

第一，井水养殖缺点

井水理论上并不适合养殖，其重金属和其它矿物质含量高，水质也比较硬，井水与地表的水温落差很大，这就导致井水并不适合养殖虾蟹，如果没有条件的养殖户，井水也可以作为一种选择使用。但是用井水养殖，产量和病害预防难易程度，都会与常规的河水养殖区别较大。

如果临时使用井水尚可，及时使用果酸（泱盛解毒灵）或者硫代硫酸钠解除重金属后，暴晒5天左右再培藻培菌。如果长期使用井水养殖，建议用分化池将井水抽出地面储水一段时间再使用，利用阳光消毒曝晒，降低矿物质的含量和水体硬度，增加井水温度，自然培植出浮游生物后再行使用，这个过程需要10天左右方能把井水自然改善成河水品质。

二、使用井水的时机

1.没有河水水源的池塘

本身由于没有经验，直接在没有水源的地方改造塘口，没有选择的情况下打井取水养殖也可进行养殖。但是建议改造塘口的时候最好同时改造一个分化池，分解改良井水水质。

2.五月瘟病害爆发的时候

小龙虾每年都会在4月5月和6月遭遇病害，潜江、监利、荆州、全椒、霍邱等地都比较集中，在预防病害时最常见的处理手段就是换水，所以越集中的养殖区域，外源水交叉污染概率也会增加。如果周边塘口死虾严重，附近水源一定会同步遭受感染，建议停止进周边水源的水，防止交叉感染殃及自己的池塘。可把井水作为备用选项，但是加井水的时候，要及时泼洒果酸，事后也要泼洒增氧粉，井水硬度很高，5月水草活力差，虾塘容易缺氧，井水更加容易导致小龙虾爬坡上草，消耗体力导致死亡。

3.虾塘和外沟水质恶化的时候

如果长时间不下雨，虾塘水质恶化急需换水，外源水如果温度升高导致青苔腐烂发臭发黑，藻毒素很高，可启用井水方案，及时解毒培菌培藻。

4.10月稻谷收割后干旱无水

稻谷收割后，急需上水逼出种虾育苗，如果外源水不充足，可打井取水，加满水后及时用泱盛解毒灵解毒，解除重金属含量的同时利用VC补充体质（井水水温太低对母虾有刺激）。如果坐等水源，加水太晚会影响第二年出苗时间，进而影响大虾上市错失行情。

5.寒冬天气没有水源时

冬季管理最重要的就是水位，而冬季虾塘水位挥发比较快，所以及时加水非常关键。但是冬季很多地方水源干枯，要第二年春季才能开闸放水，但虾塘冬季水位太低不利于虾苗越冬生长。因此，井水是水源不方便的塘口，冬季越冬管理最好的替代方案，同时冬季加井水水温比外源水水温高，对母虾和虾苗的刺激最小，反而会成为优势。但是井水毕竟出水量小，不适合大面积养殖使用，10亩左右的塘口可以使用，30亩左右的塘口建议使用外源水更加稳妥，所以开挖塘口的时候选址和水源及其关键。