啥是粮食酿造酒(啥是粮食酿造酒呢)

一、中国造酒消耗的粮食？

据悉，酿造一公斤酒约需要3-5公斤的粮食，而在我国的酿酒的主要原料有小麦、玉米、大米、高粱、大麦以及一些豆类，其中最主要的是高粱、大麦，其次是玉米、大米和小麦。

其中高粱酒以中、高端白酒为主，大麦以啤酒为主，大米则是南方饮用较多，玉米北方酿酒的多，小麦、豆类则是辅助性的酿酒原料。

海关数据显示，近年来我国每年粮食进口总量约为1.1.1.2亿吨，在这些进口粮食中，大豆占到9000万吨左右，玉米进口约为400-500万吨，主要用于饲料养殖。

而剩下的进口中主要包括小麦、大米、高粱和大麦及其他谷物粉等，约有2000万吨。这里面除了大米、小麦及谷物粉进口主要用于食用外，大麦和高粱都是半饲料、半酿酒，总量约为1000万吨——最高峰时期，大麦、高粱进口合计超过2000万吨。

初步预计，每年酒类消费约消耗我国粮食的数量在1500-1800万吨之间。

二、怎样鉴别粮食酿造酒？

1、真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

2、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）

3、这时最有效、最准确的鉴别方法。用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

三、纯粮食酿造酒标准？

白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：有一下。

GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒

GB/T 26760-2011 酱香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 14867-2007 凤香型白酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒

DB50/T 15-2008 小曲白酒

DB34/T 1315-2010 柔和型白酒

DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒

DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒

SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范

可参考

四、粮食酿造酒的标准代号？

纯粮食酒的标准代号有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表着国家标准，比较权威性。纯粮食酒是固态法白酒，执行标准GB/T10781。这种酒制作工艺复杂，而且香甜可口，好喝不上头。

五、粮食蛋是啥？

粮食蛋就是一种概念鸡蛋，意思是鸡吃粮食后所下的蛋。

粮食蛋是商家为宣传环保或营养等理念推出的鸡蛋，类似的还有：保洁蛋、早餐蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋等，这些鸡蛋的价格一般是普通鸡蛋的1到3倍。

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

六、川酿大曲是粮食酒吗？

川酿大曲是以大米小麦等粮食酿造的粮食酒，喝过后不口干，不上头，回味悠长

七、海天酱油哪个是粮食酿的？

海天味业始终坚信，只有最好的黄豆才能够酿造出来最好的酱油。海天酱油的原料生产地是东北的三江平原，那里种植面积广，土壤肥沃，富含多种有机质，利于大豆作物的生长。而且三江平原地区工业化建设程度比较低，大豆不会受到环境污染，而且还富含多种微量元素。非转基因的优质大豆，成就了海天酱油的高质量。

八、纯粮食酿造酒能到多少度？

粮食压在窖池里自然发酵的，发酵后蒸馏出原酒，然后调和一下，我们叫“破度”。一般一个池子出酒500到600斤左右，蒸馏时要“掐酒”，意思就是分段，头一百斤叫酒头，度数最高，70度以上，而后200斤度数在60上下，再往后叫酒尾，度数就很低了。把这些不同度数的酒中和一下，术语也叫“破度”。“破度”不是简单的兑水，是经过调酒师来调和的。

九、2003年粮食酿造酒的标准代号？

2003年粮食酿造酒标准如下

1、粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

2、勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是：GB/T20822，标注的是其生产工艺。

3、粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

4、不同香型白酒执行标准：酱香型标准：GB/T26760-2011；浓香型标准：GB/T10781.1-2006；清香型标准：GB/T10781.2-2006；米香型标准：GB/T10781.3-2006；凤香型标准：GB/T14867-2007；豉香型标准：GB/T16289-2007；特香型标准：GB/T20823-2007；芝麻香型标准：GB/T20824-2007；药香型标准：DB52/T550-2008；豉香型国标：GB/T16289-2007；馥郁香型标准：GB/T22736-2008；老白干香型标准：GB/T20825-2007。

十、纯粮食酿造酒国标是什么标准？

纯粮酒的国家标准有以下三个：GB/T10781浓香型、GB/T10782清香型、GB/T26760酱香型。粮食酒的配料为各种粮食和水，是由纯粮食酿造，酒香和酒味都是在酿造过程中自然生发的，没有外来添加物质。