粮谷类食物过度辗磨会导致哪些营养素的损失(粮谷类食物过度辗磨会导致哪些营养素的损失增加)

一、谷类食物主要提供的营养素是？

谷类食物为身体提供的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等。谷类是指谷类食物，是生活中比较重要的食物之一，常见的有大米、小麦、玉米、小米、高粱等。

二、哪些食物是属于谷类？

谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。

多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。

豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。

此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2等。

豆腐含有丰富的蛋白质。豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁。

豆芽含有丰富的维生素C。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。 同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。

因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。

三、全谷类食物有哪些？

全谷食物有:燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、芸豆、木薯等也属于全谷物食物。

全谷食物是指在加工制作过程中未完全破坏淀粉质胚乳、胚芽及皮层的谷物。

四、谷类加工越细，营养素损失得较多包括矿物质么？

加工谷类食物的膳食纤维、维生素E和B族维生素等都有所缺失。谷类在加工时，麸皮和胚芽基本上都除掉了，同时把膳食纤维、维生素、矿物质和其他有用的营养素比如木脂素、植物性雌激素、酚类化合物和植酸也一起除掉了。

五、肉类食物经高温加工易损失的营养素是？

肉类食物经高温加工损失的营养素，氨基酸没有了，矿物质，维生素损失了

六、吃哪些食物会导致酒驾？

　　吃这些食物容易“被酒驾”　　食物类：豆腐乳、果啤（配料里有啤酒花）、醉蟹（螺、虾）、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡（肉）等。中国菜的烹调习惯在很多菜的烹调过程中加料酒，加得多的话也可能被测出酒驾。另外，含糖量高的苹果、香蕉、梨等，如储存不当，也会产生酒精。　　药品类：藿香正气水等一些中成药的成分中含有酒精，易被测出“酒驾”。一些注射液也含有乙醇，比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等。使用口腔清新剂、漱口水漱口后易被测出“酒驾”。　　对策　　“被酒驾”可漱口消除食物影响　　面对食物可能造成的“被酒驾”的情况，如果车主确实冤枉，可现场要求漱口后再次测量呼气的酒精含量。此外，血液检测结果将是最终判定是否酒驾的标准。　　吃完一些食物后之所以会测出酒驾，主要原因是食物残渣在口腔内残留，通过漱口的方式，则能在一定程度上消除口腔残留食物对检测结果的影响。此外，如果这一招不行，不妨等待5-10分钟后再次检测，这时口腔内的酒精已经基本消除。

七、过度吸烟，会导致心梗吗？

过度吸烟完全可以导致心梗的。尼古丁很容易使动脉内膜受损，造成低密度脂蛋白胆固醇进入动脉中内膜，引起血管内膜增厚，最终诱发动脉斑块形成，使管腔狭窄，在其它因素的诱导下，动脉斑块破溃，形成血栓，导致心梗的发生。所以，吸烟是动脉斑块形成的启动因素之一，也是心肌梗塞发生的危险因子。

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八、减肥过度会导致皮肤松弛吗？

减肥过度是会导致皮肤松弛的。因为减肥过度的情况，是说明了体内脂肪消耗过多的，并且在胶原蛋白不足够的情况下，是容易引起皮肤出现缺乏弹性、缺乏营养物质的。要利于减肥，平常应该合理安排营养饮食，合理做运动，避免节食过度，要保持健康的生活方式。

九、简述谷类食物的膳食地位？

中国人将谷类称为主食，在膳食中占有重要地位，是日常饮食中不可缺少的食物，如大米、小米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是提供人体热量的主要来源。

虽然谷类是含糖量较多的食物，但谷类也有许多利于控制血糖的成分，如纤维素，它能显著改善高血糖，减少胰岛素和口服药剂量。

另外，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化损伤降低，对预防并发眼部疾病有一定益处。

十、安全风险导致的损失包括哪些？

损失包括受伤人员的医疗费用和补偿费；财产损失、包括材料、设备等财产的损毁或被盗；因引起工期延误带来的损失；为恢复建设工程正常实施所发生的费用；第三者责为建设工程实施期间，因意外事故可能导致的第三者的人身伤亡和财产损失所作的经济赔偿以及必须承担的法律责任。