为什么这么多中国菜都以“猪肉”做基础？

为什么这么多中国菜都以“猪肉”做基础？

因为猪这种牲畜在中国很多地方都在养殖，生长速度比较快，容易繁殖，肉质比较鲜美，而且营养也特别的丰富，所以很多中国菜是以猪肉为基础制成的。在我们的生活中，我们会发现有很多吃的菜是以猪肉为原料制成的，比如说鱼香肉丝、扣肉等等。我们所说的大鱼大肉也是指的是猪肉，猪肉的肉质非常的鲜美，而且肥瘦相间，没有异常的腥味，比较适合人们的口味。所以中国人很多菜肴都与猪肉有关，猪肉也是我们日常餐桌上经常食用的一种肉类。在以前的农村地区，很多家里都养牲畜，比如说马、牛、猪等等。对于马来说能够骑着它出行，所以马的作用是很大的，在以前人们很少吃马肉，因为它的实用价值比他的食用价值更大。对于牛来讲，是中国农村地区经常使用的一个牲畜，用它来犁地，做一些农活都是比较顺手的，所以吃牛肉的也非常少。与这两种家畜比起来猪是毫无作用的，它整天除了吃就是睡，除了睡就是吃，所以它的主要功能就是供人们食用。其次猪饲养起来也比较的方便，它的生长速度要比其他的动物要快一些，非常适合在家中养殖，而且养殖的环境也比较简单，只需要盖一个小窝棚就可以了，没有那么复杂的养殖环境。而且它适应能力特别强，不易得病，抗病性比较强，所以非常适合家里的养殖。同时猪的养殖成本比较低，非常容易饲养，在家里随便喂点什么剩菜剩饭或者是一些植物之类，就可以使他很快的成长，所以说因为这些种种优点，导致了很多人都养殖猪，而且主要目的就是为了使人食用，中国也成为了食猪大国。 

猪肉是中国餐桌上最常见的肉，比鸡肉、鱼和牛肉更受欢迎。这与西方餐桌非常不同，牛肉是最常见的肉。我们说这是因为猪适合在我们的环境中饲养，而在西方有非常开放的牧场适合饲养牛羊。有一个问题:“为什么猪肉是这么多中国菜的基础？”事实上，我们吃猪肉不仅因为它容易饲养，还因为它是一种用途广泛、美味高效的肉。自从我们的文化开始以来，我们一直处于农业状态。这不同于早期游牧的西方人的背景。我们定居在一个与游牧生活方式相反的地区，建造农场来支持这种生活方式，这实际上是一种进步。

因此，早期对农场有益的牲畜，如牛、水牛、驴和马，除非停止工作，否则不会被消耗掉。因此，与这些肉类相关的食谱并不多，现在我们需要找到新的方法来获得大量的蛋白质。

一个外国人回答:“如果你问我们不熟悉的菜，这是不寻常的。中国有许多不同种类的菜，只有一些广东菜是外国人熟悉的。也许对外国人来说最著名的中国菜是糖醋猪肉。事实上，在中国很难找到它，甚至有些地方还没听说过。

一些中国人甚至认为在猪肉里放菠萝是疯狂的。同样，在中国，你不太可能遇到柠檬鸡、黑豆牛肉、牛肉和菠萝、鸡肉和腰果、油炸馄饨甚至春卷。当我试着告诉我的中国朋友关于美国中国菜的时候，餐馆供应虾吐司、莴苣叶、排骨和螃蟹，这总是让我的朋友们发笑，更不用说每个人都把炒饭或面条当作小菜。

在大多数外国人眼里，我最喜欢的一道菜可能会成为一道不寻常的中国菜。这是川菜。它有猪血块、午餐肉、鳗鱼、鸭肠、猪心和豆芽。与“辣汤”相似，它里面装满了干辣椒和胡椒，上面还有一层厚厚的辣椒油。你可以用筷子从碗的深处搅拌它。这听起来像是成分的奇怪组合，但味道和质地完美结合。”

猪肉的性价比较高，也比较好做，羊肉会有膻味，牛肉容易硬，鸡肉不够香，只有猪肉炒菜的时候又好做又好吃。

我国是农业大国，我们自古就是养猪肉为主，主要是猪肉好养便宜，而且许多菜用猪肉口感很好，味道也不错。

因为猪肉是中国人特别爱吃的一种肉类，在炒菜中经常以肉类做基础，因为猪肉可以和所有的菜都能搭配，炒出来也比较好吃

做养殖行业，养什么比较好？什么比较有前景呢？

以下是最受养殖户青睐的十大养殖业项目，可以根据自身实际情况进行选择：

1、野兔

农村致富小项目有哪些?野兔肉蛋白质比瘦猪肉高出50%，比羊肉高出一倍，脂肪仅为猪肉的1/16、羊肉的1/7，胆固醇含量为猪肉的1/3、鸡鸭肉的2/3，因此深受市场宠幸，特别是在南方市场，农村养殖致富项目野兔现60-70元/只仍供不应求，且现国内的饲养远远无法满足市场需求。自2002年以来，广东、上海、福建等市场每公斤野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货，成为城乡人们投资的新热点。

2、养鸽业

养肉鸽的成本大大低于肉用鸡。肉鸽饲养简单、投资少、成本低、用粮少、见效快、经济效益高，是有发展前途的养殖业，也是快速致富的好项目，适合国营农、林、牧场和专业户饲养。

3、野鸡

农村致富小项目野鸡市场价格持续升温，目前商品野鸡市场售价每公斤在24-35元之间。国内一些场家还对野鸡进行深加工，如福建省永定县的招宝农庄用野鸡皮毛制作成高级标本装饰品，每架野鸡标本售价280元以上，大大增加了产品的附加值。专家认为，今后5年内将供不应求。

4、绿壳蛋鸡

特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，极具滋补价值，更为奇特的是所产蛋为绿色，蛋白浓厚、蛋黄呈桔红色，含有大量的孵磷脂维生素及微量元素等，为世界罕见珍禽，目前绿壳蛋市场售价每枚在1元-1.8元左右，商品鸡40-60元/只，现国内存栏极少，正是抢先发展的好时机。

5、沧山黑山羊

适合农村的致富项目根据农村的养殖环境，荒山、田地等资源丰富的优势，可以利用起来进行养殖。人们对于绿色的肉食尤为重视，特别是以草食为主的牲畜肉食比较受我国沿海、港澳地区的欢迎，农村发展绿色型经济养殖比较看好，如沧山黑山羊养殖就是一个比较好的养殖项目，生长周期短、抗病力强，其肉质细嫩、膻味低，而且肉质营养价值较高，目前市场供应紧缺。

6、奶牛

如果具备饲养条件，可以放心发展。奶牛是我国目前发展潜力较大的畜种。就畜种生产力水平来看，奶牛是饲养报酬较高的畜种，其饲料转化率居畜禽之首，是目前发展前景广阔的致富门路。

7、生态养猪

生态养猪，这种养猪模式主要适宜于300～1000头左右的适度规模生猪养殖场、养殖大户及养殖小区。是中科院博士周传社和他的几位师兄、师弟，共同研发了一种全新的生态养猪模式：利用生物发酵原理处理粪尿，从而解决农村粪污随意排放引起的环境污染问题。

8、养殖羊

羊肉价格始终处于攀升的态势，羊绒、羊毛也有稳定的市场需求，羊的养殖未来发展空间广阔;从肉羊养殖前景来说，1、羊肉成为一种理想、安全的肉类替代品，羊肉的消费量和出口量呈直线上升趋势。2、羊肉价格稳定，市场平稳。从近10年的养殖市场分析看，猪、鸡等的行情均不稳定，价格经常大起大落，而羊的销路看好。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场需求增大处于动态平衡状态，使之成为广大农民投资小，效益稳的养殖项目。3、羊肉产量的下降，消费量的增加，导致羊肉市场出现了供不应求的局面。

9、土种鸡

尽管土种鸡长得慢，饲料报酬较低，但由于其销路好，抗病力强，因此饲养前景仍然看好。大型肉鸡在我国的市场需求已趋于饱和，土种鸡将受到越来越多的消费者的欢迎，目前虽然受到禽流感的影响，但对销路影响不大。

10、养殖肉牛

目前国际国内肉牛市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。不过肉牛饲养成本的上升、肉牛繁殖周期长等原因，使之存在一定风险。但近年来，农户养牛规模有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在增加，今后几年肉牛养殖仍然持续看好。

1养殖小龙虾。小龙虾养殖与加工逐步成为我国长江中下游地区农业产业结构的重要产业，也是农民增收创效的亮点产业。我国是小龙虾的主要产区，也是最主要的加工出口国。近年来，由于大量捕捞，野生资源面临枯竭，养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的重要特色产业，有广阔的市场前景。2养殖肉牛。牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国际国内肉牛市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。3养殖虫子鸡。虫子鸡可不一般，不仅鸡肉营养鲜美，就连喂鸡的黄粉虫也浑身是宝。创办养殖户、合作社，带动农户，实行饲料、鸡苗、疫苗统一配置。还可养殖山地鸡、万源黑鸡等，营养价值高受顾客欢迎，销路才不会差。据了解，一只万源黑鸡的纯利润在10元左右，如果养上2万只，一年的收入就是20万元，甚是可观。4养殖野兔。在南方市场，野兔现60-70元/只仍供不应求，且现国内的饲养远远无法满足市场需求。自2002年以来，广东、上海、福建等市场每公斤野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货，成为城乡人们投资的新热点。很多养殖业的朋友，不要把目光只放在动物上，有一些植物和宠物的养殖也是非常不错的，现在很多人都在特殊养殖，接拼出了自己的一小片天地，如果你身边有这样的高人，那么可以去取经，询问一下相关的经验，看看自己的能力，是否也可以进军这个行业。

建议养殖一些饲料报偿高、大众化的品种！比如：“牛、羊、兔、鹅”等！不过羊的养殖是首选哦！根据我的多年来对养殖市场观察来看，羊的养殖是首选！羊的市场价格波动很小！并且疾病少，比较好防疫！你根据你所在地的消费情况、消费习惯、地理环境来决定是养殖绵羊还是山羊，圈养、还是放牧养殖！什么样的事情做好了就是好事！做砸了就是坏事！ 根据自己的兴趣、爱好，努力去做！但务必要记住：“准、稳、狠”缺一不可！凡事多看，多炼、多想！你会成功的！

养殖水蛭是目前较有前景的项目，有两种养殖模式1池塘粗放型：一般亩产200到300公斤左右..优点是前期投资小..易管理..2水泥池高密度养殖.一般600多平方产量达500多公斤..当然这一切都是在深度掌握一定技术的前提下..没有经验的话.切勿盲目投资..我也是在蛭富源的培训摸索后才有的这个产量..利润还不错吧..据说有些上规模的成功养殖户亩产量高达700多公斤！

什么养殖业都不好，如果没有插手养殖业千万别插手。中国是农业大国，搞养殖的人太多了，如果看到哪一个养殖业比较好，随后就一拥而上，结果变成了不好，拿养肉鸡来说，最先的老养鸡户已停止，紧接着又上了一大批新养鸡户，而且规模相当大，造成了供大于求，谁也不能天天吃鸡肉呀，所以价格非常低，按现在来说三元多钱一斤，连饲料钱都不够，投重金，结果很难挣到钱，蛋鸡也是由此，也许其它经济型养殖可以，但也不保险。