养殖海参ph值高的原因(海参对水质要求高吗)

1. 海参对水质要求高吗

当水温持续高于30℃时，持续时间超过48小时，海参无法通过夏眠来维持基本的生命活动只能死亡。　

　 据了解，海参池高温主要由两方面造成，一是夏季高温会直接引起水温升高；另外，暴雨造成海参池里的淡水和海水出现分层，底部热量难以散发，导致底层水温持续升高。　

作为一种寒温带种类，不同生长期的海参对温度的要求也不一样。其生存水温为-3℃-30℃，生长水温为6℃-20℃。　

2. 海参含水率

 海参200克大约有24个。

一般干海参100克大概有十二只左右。我们通常情况下说海参的重量一般指干海参的重量，干海参100克大约能有8--10个左右。饲养三年鲜活的海参含水量很大，差不多一个就有100克。鲜海参去除内脏后蒸熟，然后进行晾晒和烘干，这样含水量就极低了，差不多一斤500克就能有40-750个左右

3. 海参对海水的要求

近期好多顾客都跟我咨询这个问题，为什么海参那么娇贵？泡发必须用纯净水，还不能碰油？就这两个问题，我在这里跟大家简单说一说。海参泡发为什么要用纯净水？

1.泡发海参的时候不光要用纯净水，而且还要12小时换一次水。

2.纯净水杂质比较少，水比较柔，利于海参小分子的吸收，这样泡发的海参相比较会大一下。当然，并不是说你用了纯净水泡发了，海参就一定会大，这个具体还要看海参的加工工艺来定。这里说的只是针对同一种海参来说。海参为什么不能碰油？海参体内有一种叫“自溶酶”的物质，在特定的环境下，就可以自己溶化掉。海参溶化的情况，主要有以下几种：1.海参离开海水会自溶。海参在捕捞上岸，离开水6-7小时后会自动溶化成液体，所以鲜海参在海边捕捞之后需要尽快进行加工，否则就会溶化。这也是为什么鲜活海参很难运输的原因之一。2.遇到油之后自溶。海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以海参在经过油的滋养之后，海参就会有所反应，所以我们会不断地提醒朋友们，海参泡发的时候一定要选择无油的容器。

3.生长环境的改变。比如水温过高，2018年夏天的那场高温，导致海参直接在海里自己溶化掉，这也是为什么近期海参涨价的原因。另一个因素就是海水受到污染，海参也会自己溶化掉。海参的工艺不同，决定了泡发的大小差异，鲜参时候煮的火候大的，晒成干的就会泡发的大，相比较成本也会高很多，所以买干海参千万不要只打听价格，否则买到便宜的实际上就是最贵的。如果大家对海参泡发还有任何不明白的问题，可以在下方留言哦。你把海参筋扔掉了吗？海参筋到底能不能吃？你知道有一种不到1000元的淡干海参吗？怎样来鉴别呢？海参的个头越大营养价值就越高，是真的吗？你们的海参都是怎么吃的？不同人群海参吃法是不一样的？都说海参是野生的？你了解海参有哪几种生长环境吗？你吃的即食海参是哪一种？泡发的？还是冷蒸的？了解吗？海参我们应该买什么样的？为什么外观一样的海参价格差别那么大？

4. 海参对水质要求高吗知乎

有的人说，要看海参的内筋。说是颜色越深营养越多。其实这种说法是错误的。海参内部的淡黄色应该是海参的自然颜色，一般是受海参食物的影响。

泡发后、未煮前的海参，呈淡黄色属正常现象。因为生长环境以及食物不同，海参体内残留的颜色不同，内筋的颜色也不同，或白色，或淡黄色，或绿色等等，这时的颜色是内筋原本的颜色。有时候我们在泡发海参的时候，水质颜色有变化也是这个原因。

主要煮后海参的内筋白皙，便是没有添加过任何物质的好海参。但大家需知道一点，判断海参好不好，不能仅依靠内筋判断，行内人都知道，好水才能养出好海参，海参好不好还是要看产地。

海参对水质的要求比较高，海水温度及盐度等都有严格要求，只有在洋流汇集，冷暖水流交汇的水域才适合好的海参的生长。一般来说大连一带的水域，水质比较清澈，适合海参的生长，大连产的海参个头大，肉质也肥厚，挑选海参的时候可以买产地在大连的海参，这是个很好的窍门。

不过市面上的干海参，个个都是黑不溜秋的硬疙瘩，想要在长相差不多的海参中挑选出营养丰富的大连海参其实也不容易。

我家的挑选海参的窍门就是按照品种挑选，只挑黑玉海参。黑玉参是辽参的一种，是灰刺参中品质较高的一种海参，其体内硒的含量远远高于普通海参，参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显著。因为黑玉参只能生活在大连水域，养在别的海域都不能存活，所以也不用担心会买到外地冒充的假海参了。

5. 海参适合的水温

我个人认为海参是冷水下锅焯水比较好。煮海参用热水和凉水下锅都可以。煮海参的时候对水温并没有严格的要求，冷水下锅或开水下锅都可以，冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分，能使海参肉质更加鲜嫩，而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟，能最大程度的保持海参中的营养成分。