绍兴养殖鱼类有哪些(绍兴的鱼种类)

1. 绍兴的鱼种类

绍兴酱鱼干通常是用螺蛳青鱼做出来比较好吃，但现在螺蛳青鱼相对贵一些，所以有时用草鱼或鳊鱼也可以做酱鱼干，

料

鱼肉500克、番茄酱适量，大蒜、生姜少许，淀粉、米酒适量，食用盐、鸡精适量。

做法

1、鱼肉切块，用食用盐、米酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用干淀粉拌匀。

2、炒锅放油烧热，把鱼块撒入锅内炸，至鱼块呈白玉色时倒出沥油。

3、原锅留油，下蒜泥和姜末爆香，将番茄摆盘边装饰。

4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加食用盐、鸡精、米酒，再用水淀粉勾芡，倒入鱼块翻炒出锅即成。

2. 绍兴水域有哪些鱼

安昌古镇

安昌古镇是一处拥有绍兴原汁原味而且门票免费的好地方，这里没有像网红古镇般的商业气息，同时沿河的三里街市还保留着质朴的生活气息，腊肠和酱油是这里的一大特色，还上过《舌尖上的中国》。这里几乎没有旅游团，更多的是悠闲生活的当地人，很多人说，这就是十年前的西塘。

斗门古镇

斗门古镇位于绍兴越城区内，尽管这里的面积较小，但是它看上去干净整齐，而且距今已经拥有上千年的历史，这里无论是小桥流水，还是居民路面，都保留着古朴典雅的环境风貌。从越王句践起，斗门是绍兴重要的食盐产地;位于斗门的玉山斗门闸，从汉代永和年起到明代嘉靖年，一直是绍兴的重要水利枢纽。

柯桥古镇

柯桥古镇位于绍兴的绍兴县内，它是绍兴县内的第一大古镇，其最具特色的乌篷船与烟雨长廊是游览这里的主要风景，同时这里因其经济发达、物产丰富、市场繁荣，素有“金柯桥”之美称;又以其历史悠久、人文荟萃而成为浙江省首批“历史文化名镇”和“浙江旅游乡镇”。

东浦古镇

东浦古镇位于越城区内，它与斗门古镇一样都已然拥有上千年的悠久历史，同时这里也是绍兴黄酒的发源地，而且东浦具有典型的江南水乡特征，境内江河纵横，湖泊星罗棋布。水域广阔，水资源十分丰富，村庄，田野被大小江河分割成块，以桥相连，其景色非常美丽。

3. 绍兴什么鱼好吃

市食材：鱼肉500克、番茄酱适量，大蒜、生姜少许，淀粉、米酒适量，食用盐、鸡精适量。

做法：1、鱼肉切块，用食用盐、米酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用干淀粉拌匀。2、炒锅放油烧热，把鱼块撒入锅内炸，至鱼块呈白玉色时倒出沥油。3、原锅留油，下蒜泥和姜末爆香，将番茄摆盘边装饰。4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加食用盐、鸡精、米酒，再用水淀粉勾芡，倒入鱼块翻炒出锅即成。

4. 绍兴特色鱼

是沙鳅鱼。它主要富含维生素与矿物质。沙鳅鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，是蛋白质的良好来源，维生素A、D、E，叶酸、维生素B2、维生素B12等较丰富。

2、中华沙鳅（学名：Botia superciliaris）为鳅科沙鳅属的鱼类，是中国的特有物种。分布于澜沧江、四川东部盆地和盆周低山区江段均有分布、湖北宜昌、甘肃文县亦有分布等。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。腹 鳍末端不达肛门。肛门靠近臀鳍起点。尾柄较低。属小型鱼类，体长9~18cm，体态纤细，体色艳丽，体表具美丽的斑纹；肉质细嫩、味道鲜美，营养价值和药用价值兼备；观赏价值高、食用价值高，市场价格达到400～500元/千克，是长江中上游特产优质的名贵珍稀鳅科鱼类，也是中国的特有物种。栖居于砂石底河段的缓水区常在底层活动。

5. 绍兴淡水鱼有哪些

咸是因为盐放太多了

醉鱼，一种淡水鱼的深加工品，采用精选鲜鱼加绍兴酒（糟烧酒）加纯中药秘方提炼香料精制而成，口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒（糟烧酒），故名醉鱼。

6. 绍兴的鱼种类有哪些

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；

　2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；

　3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；

　4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

7. 绍兴的鱼种类有多少

把鱼剖开洗净后用食盐擦一遍在大盘里放上天后晒太阳三天就好了，

8. 绍兴河里鱼的品种

苋菜又叫雁来红 ，属于苋科或苋属的一年生草本植物 ，茎比较粗壮 ，颜色为绿色或者红色 ，会出现分枝的现象 ，在早期有毛或者没有毛，苋菜本身比较柔软 ，并且入菜之后味道非常浓 ，进入口中会有甘香的味道 ，并且还有润肠通胃， 解毒的作用 。