水芋如何种植才能获得高产？

芋，又名芋头、芋艿。属天南星科芋属，多年生草本植物。原产中国及印度热带沼泽地带，温带种植时冬季地上部分经霜枯死，以地下球茎越冬，故作一年生作物栽培。芋在我国地理分布极广，南北各地均有种植，以珠江流域各省种植面积最大，品种最丰富；长江流域普遍种植，华北地区栽培较少。芋适应性强，管理简便，产量高，耐贮耐运，供应时间长，对调剂地区余缺，缓解蔬菜淡季供应均起一定作用。

水芋要如何种植才能获得高产？一、对环境条件的要求

◆芋原产热带沼泽地，对环境条件要求高温潮湿、土壤肥沃。

【1】、温度：种芋萌发需13℃以上温度；生长期间要求20℃以上温度；球茎发育需27～30℃温度，贮藏适温为8～10℃。

【2】、光照：芋较耐阴，不需太强光照。长日照利于地上部茎叶生长，短日照利于球茎膨大。

【3】、水分：芋性喜潮湿，水芋可在一定水位的浅田生长，但旱芋品种不耐长期渍涝。生长前期及后期需水量较小，盛期不可缺水。干旱造成植株生长停滞，渍涝则根系发育不良，均不利球茎膨大。

【4】、土壤：芋球茎有向上生长习性，且根系分布较浅，要求土壤深厚松软，宜选肥沃、保水力强的土壤。

5、肥料：芋需肥量大且耐肥力强，有机肥利于根系吸收及球茎生长。芋为喜钾作物，其氮、磷、钾吸收比例为1.2:1:2。增施磷钾肥可增加球茎淀粉含量，改良芋品质及风味。

二、高产栽培技术

1．品种选择

芋品种多样，应根据当地栽培条件和市场需要，选择适宜品种栽种。早熟栽培宜选白荷芋。槟榔芋品质好，但生育期长，可选用适宜品种栽种。

◆主要栽培品种有:

（1）湖泗白禾芋：原产武汉江夏区，属多子芋类。株高约100厘米，叶柄淡绿色。分蘖性中。母芋近圆形，重300～500克。株产子芋15～20个，卵形，重约1.0千克。属早熟芋类，生育期140天左右，每亩产2000千克。肉粉味甜，品质好，耐贮藏，供熟食。

（2）汉阳红禾芋：原产武汉汉阳区属多子芋类。株高100厘米以上，叶紫红色，分蘖性中。母芋球形，重约0.8千克。株产子芋15个左右，卵圆形，重1.0千克，亩约3000千克。属中熟芋，生育期170天。耐热不耐旱，耐寒性差，耐贮性中。淀粉多，纤维粗，母芋品质差，子芋品质中。供熟食。

（3）金沙芋：原产福建南平市，属多子芋类。株高116厘米，叶柄深绿色，叶鞘紫红色。分蘖性强。母芋圆柱形，重约0.6千克，芽鲜红色，收获时嫩叶及叶柄基部有鲜红色汁液溢出。株产子芋15～20个，重1.3千克，长柱形。属晚熟水芋，生育期220天左右。耐热抗病，较耐贮。芋肉色白致密，淀粉多，品质中。亩产3000～4000千克。供熟食与加工。

（4）沙市糯芋：原产湖北省荆州市，属多子芋。株高107厘米，株型紧奏，叶片卵状心形，深绿色，长48厘米，宽27厘米，叶柄下部紫黑色。单株球茎重1.3千克，母芋球形，重0.4千克，芋芽芋肉均为白色。是水旱兼用型。生育期200天，晚熟。肉质糯，风味优。

（5） 光芋：原产浙江绍兴，属多子芋。株高110厘米左右，叶片卵状心形，叶柄淡红色。母芋椭圆形，重350克。单株子孙芋20个左右，子芋卵形，平均重25克，子孙芋重约700克。有少数黑色鳞片毛，且易脱落，故名光芋，皮肉均白色，为水芋生态型，不耐旱，全生长期150～180天。子芋肉质黏滑，品质佳，母芋品质较差，不耐贮藏，要随采上市。

2．土壤选择:水芋宜选择肥沃疏松，保水力强的壤土。芋特忌连作，试验表明连作一年即减产20%～30%，故一般要求实行2～3年轮作，最好是水旱轮作。

3．整地施基肥:水芋亩施厩肥4000～5000千克，或用碳胺100千克，饼肥100千克，施后耕耙2～3次，平整后保持一层浅水，以备栽插。

4．播种育苗:

为达到早熟高产，一般采用提早催芽或育苗栽培技术，在出苗后不受霜冻的前提下，愈早愈好。一般是春分至清明。

（1）芋种选择:经过贮藏的种芋需再进行选择，选用具本品种特征、顶芽充实完整、大小一致、芋重30～50克的子芋（槟榔芋以250克重为好）作种芋。

（2）晒种:将种芋曝晒2～3天，将干枯叶鞘剔除以利吸水发芽，并将顶芽以外的侧芽摘除。

（3）催芽:催芽或育苗时可利用塑料薄膜覆盖即可。

（4）苗床准备:选择向阳背风，排水良好之地，将苗床底土压实，撒铺细土，厚度以插稳种芋为宜。

（5）播种:选择冷尾暖头天气排种。株行距5～7厘米，顶芽朝上，再用堆肥或细土盖没种芽，随即浇水，覆盖薄膜后加盖草帘，保持15～25℃温度。

◆播种后10～15天，芋芽萌发出土即可栽种，再经20～25天，苗高达30～40厘米，具2～3片真叶即可起苗移栽。

5．移栽

芋根系再生能力弱，催芽移栽或小苗移栽为好，芋苗过大，不利缓苗。水芋以育苗移栽为好。选择阴天或晴天下午抢栽。

（1）栽培方式:为便于培土及管理，栽植方式宜用宽行窄株距方式。

（2）栽培密度:多子芋一般行距60～80厘米，株距30～40厘米，每亩可栽3500～4000株。槟榔芋栽植密度小，每亩栽1500～2000株。

（3）栽培方法:芋宜深栽。槟榔芋栽植时宜将种芋斜放，以减少种芋腐烂时对新生植株短缩茎的影响。水芋在整田后灌水3～7厘米，将芋苗按预定距离插入土中3厘米，便苗稳定，抹平泥土即可。

三、田间管理

◆主要进行施肥、排灌与培土。

1、施肥

◆芋生长期长，需肥量大，耐肥力强，在施足基肥的基础上，仍需追肥3～5次。芋以化肥为追肥，则施用宜早不宜迟，尤其是氮肥。

①前期肥:芋移栽成活后，即可追施尿素一次，在离苗20～30厘米处开穴深施，每亩施尿素20千克，以后每隔20～30天追施一次。如施人粪尿，则在成活后三叶期始每隔7～10天淋施一次，浓度从10%逐渐增大至40%。

②旺盛期:大暑前后在地上部分旺盛生长期，重施一次追肥，每亩施尿素20千克，复合肥30千克或浓人粪尿2000～2500千克，草木灰25～50千克。增施钾肥，能显著促进淀粉积累，提高芋头品质。

③生长后期:生长后期必须控肥控水，否则会促使地上部分疯长，分蘖增多，影响球茎膨大，延迟成熟，严重影响产量与品质。

2、灌溉：水芋灌溉按“浅—深—浅”的原则。即苗期浅，成活后可放水晒田提高地温，盛期水深可至7～15厘米，经常换水以降水温，膨大期浅水灌溉，收获时空全排干田水，以便采收。

3、培土：俗谚“六月不壅，不如不种”，说明培土对芋生长影响极大。培土可促进不定根的发生，抑制腋芽生长，有利球茎膨大发育。水芋在6月地上部分迅速生长，母芋开始膨大时即可培土。结合除草，培土2～3次，大小暑间重施 追肥后，将田水略放开，将行间泥土分次壅向植株根旁，垄高10～20厘米。

4、摘老叶与分蘖：一般芋保持5～6片功能叶，其他老黄叶应及时摘除，以利通风透光；每株保持2～3个分蘖苗，其他可摘除，以利球茎膨大。

四、病虫害防治

（1）芋疫病

①主要症状：为害叶片、叶柄及球茎。叶片初生黄褐色圆斑，以后扩大为浓绿相间的圆心轮纹状病斑。轮纹上产生白色稀薄的雾状物，病斑上常流出米粒大小的蜜黄色溢滴物，叶背更明显。病斑周围有暗绿色和黄绿色水渍状环带。为害严重的，病斑可相互愈合成块，干枯、穿孔或破裂。严重时仅残留主脉，似一把破伞状。叶柄被害，病斑长椭圆形，暗褐色。球茎被害引起腐烂。

②防治方法：选用无病种芋或无病田留种；冬季清除田间芋的残株败叶，集中消毁；实行1～2年的轮作，低洼地应采用高畦种植；发病期可用波尔多液或可杀得喷雾。

（2）病毒病

①主要症状：病株叶片沿叶脉出现褪绿黄斑或条斑。扩展后呈黄绿相间的花叶。严重时，植株明显矮化，新生叶除出现沿叶脉褪绿黄条斑外，还可出现畸形，病株球茎退化变小。有时严重病株的球茎的维管束呈淡褐色。

②防治方法：选择抗病品种；选择目测无病毒植株留种；也可采用纱网隔离，单株选择后留种；第二年即可选用无毒球茎留种；增施有机肥，加强肥管理，增加植株生长势，提高抗病力；在芽生长期，注意防治蚜虫。用乐果或菊酯类农药喷雾。

（3）红蜘蛛防治：该虫的寄主植物较多，在晚秋和早春结合积肥铲除田埂、沟边、田间杂草，减少虫源。也可用药剂防治。发现叶片上出现黄白斑点或红斑点应及时喷药，三氯杀螨蚬和石硫合剂对其均有一定防治作用。

（4）斜纹夜蛾防治:幼虫在初龄时是群集为害，应摘除虫叶，集中消灭幼虫可减轻为害。也可在幼虫分散为害以前，用敌百虫或拟除虫菊酯类农药喷雾。

五、采收与留种

1、商品采收:芋采收视芋球茎膨大与市场价格而定，早熟芋可从8月底陆续上市，一般在霜降前后芋充分膨大时采收。

2、种芋采收:应在霜降后及时采收。放干田水，采收前一周时割去地上禾杆，待伤口干燥愈合后采收。要求选择单株产量高，子芋萌蘖少，球茎充分成熟，符合本品种特征的单株留种，整株挖起，晾干表面水分，去掉残叶与须根，分离子芋与母芋，选用顶芽完整，大小均匀，处母芋中部的子芋作种芋，晾干以备贮藏。

◆【结束语】:水芋的主要食用部分是膨大的肉质球茎，其嫩叶柄亦可腌制或晒干作为蔬菜食用。芋球茎富含淀粉，既可作为蔬菜，又是重要的杂粮之一，同时还可加工制粉。芋头制作菜肴别具风味，可制作多种美味佳肴，如“芋泥金瓜”、“香芋扣肉”、“芋头牛肉煲”等。芋粉可用于制作多种美味小食品及糕点，如“五香芋糕”、“芋丸”、“芋包”等，精制芋粉还是重要的出口创汇产品。是不错的栽培品种。