大闸蟹怎么选 大闸蟹的挑选方法

一、大闸蟹怎么选 大闸蟹的挑选方法

如何选择优质大闸蟹:

选大闸蟹要五看:一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满:凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 三看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。 四、“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 五看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的.

一算:农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

二掂:重的肥壮，轻的肉少。

三看:选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

四触:触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。

五翻:把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

六放:把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

如何挑选阳澄湖清水大闸蟹呢?阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。

青背:阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。

白肚:阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感(随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区 投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象)

黄毛:阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。

金爪:阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹爪尖上没有明显的金黄色。

体壮:阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多。

母蟹好还是公蟹好?一般人都认为大闸蟹的母蟹最好食，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软(至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓)。

二、上海一新饲料的螃蟹系列产品有人了解伐？？？原料怎么样的

能充分满足螃蟹各生长阶段的营养和生长需要。 产品功能特点科学配方，营养全面上海一新螃蟹配合饲料是以国际领先的水产饲料配方技术为依托、避光的地方、防病中药、氨基酸、免疫多糖，产品规格大、氨基酸，消化吸收好、磷比例合理，饲料转换率高，饵料系数低。原料组成优质进口鱼粉，有效促进河蟹脱壳，同比生长显著提高、蚕蛹、稳定性多维、微量元素、豆粕、花生粕、鱼油，且其色泽光亮鲜艳。产品效果优势明显，根据我国螃蟹生态环境和养殖环境为基础，经多年积极研究而开发的蟹用配合饲料。本产品营养全面均衡，适口性好。以优质进口鱼粉为主要原料，科学搭配多种维生素、微量元素，耐水溶时间为3小时以上。钙。使用本产品后能提高河蟹抗疾病能力和抗应激反应能力，防止性早熟。高饲料效率和转化率。能满足螃蟹各阶段的营养及生产需要、干燥、通风、免疫多糖及特殊添加剂，经精良加工和严格质量检控而成。在水中半小时手感有弹性、整齐，河蟹体质健壮。具有良好的诱食性。根据螃蟹的摄食特点，添加了天然生物诱食剂。启封后尽快用完、诱食剂等。 注意事项本品贮存于阴凉，含肉率高，经济效益显著，适口性好。水中稳定性好

参考资料：baike.baidu.com/view/8007357.htm

三、寄大闸蟹的方法

楼主你好，我之前有寄过，当时买的是苏蟹阁阳澄湖大闸蟹，从上海寄到湖北的，下面是寄快递的保存方式。

如何包装托运大闸蟹？

简单的包装办法：

1.首先要备好适当大小合适的泡沫包装盒，最好是厚一点的，更有保温、保护作用。

2.根据运程的时间情况，取相当多少的冰块放进玻璃瓶、或者矿泉水瓶中，并封好用填充物将其固定好（切记一定要用坚固的容器，防止冰块融化，有液体渗漏出来）。

3.将大闸蟹放进泡沫盒，并用胶带将装开口处封闭好。

4.在泡沫盒的顶部和侧边适当凿几个小孔，用以循环盒内的空气。不易太大，防止里面的低气温向外散发。

5.注意缩短运输的时间，以确保大闸蟹的新鲜，若因时间长或其它原因导致死亡或者有异味，切勿饮食，防止中毒。（大闸蟹与低温就睡眠不活动，分量不减）

四、阳澄湖大闸蟹多少钱一盒

这个不知道您想要什么档次的 阳澄湖大闸蟹是按照一只大闸蟹的重量来区分档次的

比如：

公3.0-3.4两 母2.0-2.4两 各四只 RMB 219.00元

公3.8-4.0两 母2.8-3.0两 各四只 RMB 337.00元

公4.0-4.3两 母3.0-3.3两 各四只 RMB 490.00元

公4.4-4.6两 母3.4-3.6两 各四只 RMB 585.00元

均都是顺丰包邮哦，如果你想知道更多信息，就搜索 常 氏 蟹 业 吧。