安徽阜阳能养殖笋壳鱼吗？哪位专家能提供一下养殖笋壳鱼的技术知识。在此深表感谢。

一、安徽阜阳能养殖笋壳鱼吗？哪位专家能提供一下养殖笋壳鱼的技术知识。在此深表感谢。

笋壳鱼；学名褐塘鳢或尖塘鳢，在广东及东南亚的华人俗称为笋壳鱼。该鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美，胜过海产青斑鱼,为淡水鱼之冠,己成为日本、韩国、新加坡、马来西亚及中国广东省、台湾、港、澳地区进口的主要淡水鱼产品。 笋壳鱼属鲈形目、虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属、为虾虎鱼亚目中个体较大的种类，是热带、亚热带的优质淡水鱼类，主产于柬埔寨、泰国、越南等国，且已成为这些国家效益较高的大宗出口水产品。凡具有加温条件养鳖场均可养殖,是投资养鳖业者走出低谷的最佳更新的养殖产品。国家农业部“948”办公室批准引进的国际先进农业科技项目泰国笋壳鱼全人工繁育苗种获得成功，据了解，全国唯一的泰国笋壳鱼鱼种繁育基地设在三亚。由中国水产科学院珠江水产研究所委托三亚断山渔业有限公司引种、繁育。专家认为此项技术填补了一项国内农业科技空白。 笋壳鱼，形态特征： 笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，体宽约为体长的1/3.5，嘴角下斜，与眼同宽。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于上颚。有一排小尖牙，身上的鳞片呈梳齿状，有四圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。 生活习性： 笋壳鱼属肉食性、底栖、喜穴居性鱼类、畏光、喜欢藏于石头缝、洞穴中，不喜游动，与其他肉食性鱼类如生鱼、乌鱼、桂花鱼相比，它生性并不凶猛。平时只是静静地呆在水中，只有当食物（小鱼、小虾）游近它的时候才变得凶猛，捕鱼的时候，会变得很灵活，能迅速地追逐猎物。养殖水温范围在15-33度，适宜温度在25-30度，下限温度为 10度，上限温度为37度，适宜水酸咸度PH值为7-8.5。能在PH值为6.5的酸性水体和盐度为10%的咸淡水中生长。

二、笋壳鱼要养多长时间才能上市？

需要看桂花鱼苗多大，才能决定桂花鱼养多久可以卖。

一般刚孵化的桂花鱼苗，需要养一年半才可以卖。

五厘米左右的桂花苗，当年养殖，年底就可以卖。

用天然水会活得久点 可以，一星期左右，三天换一次水 可以买大苏打把氯气化开，但最好还是先将水晒上一天再用，不然鱼会中毒的。

笋壳鱼属肉食性、底栖、喜穴居性鱼类、畏光、喜欢藏于石头缝、洞穴中，不喜游动，与其他肉食性鱼类如生鱼、乌鱼、桂花鱼相比，它生性并不凶猛。平时只是静静地呆在水中，只有当食物（小鱼、小虾）游近它的时候才变得凶猛，捕鱼的时候，会变得很灵活，能迅速地追逐猎物。养殖水温范围在15-33度，适

三、笋壳鱼是怎样的鱼？怎样烹饪才是最美味的？

有鱼名字叫笋壳，肉厚味美适待客，加工方便宜操作，葱姜盖面色味和。

笋壳鱼的肉质鲜嫩柔软，易消化吸收，可刺激食欲，开胃健脾。笋壳鱼含丰富的蛋白质，维生素A，B2，B12，钙，铁，磷，镁，叶酸等元素。都为人体所需的必要营养。常吃笋壳鱼，有养肝补血，泽肤养发的功效，对心血管系统有保护作用，对高血压，心肌梗死有预防作用。还可健水消肿，通乳，清热解毒，止嗽下气。

笋壳鱼原产自东南亚，上世纪末引入我国开始进行大规模养殖，属于比较名贵的淡水鱼类，笋壳鱼的肉质非常鲜美细嫩，并且只有一根主骨而没有小刺，因此这种鱼既适用于多种烹饪方法，也适合于各种人群食用，今天这道清蒸笋壳鱼，保留了鱼的鲜味，肉质鲜嫩，口感细腻爽滑。

食材准备

笋壳鱼1条（600克）

香葱30克

食用油少许

生姜8片

料酒10毫升

蒸鱼豉油15毫升

清蒸笋壳鱼的烹饪过程

1. 先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。

2. 在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。

3. 锅里倒入适量清水烧开，放入蒸盘，然后把腌制好的鱼下入锅蒸，大火蒸7分钟。

4. 蒸熟拿出来后，把鱼身上的葱姜都夹掉，盘里的汁水也倒掉。

5. 随后铺上切好的葱丝（把葱丝切好泡水里一会，能卷起来）。

6. 起锅倒入少许油，大火把油烧至稍微冒烟，再把热油均匀浇在葱丝和鱼身上。

7. 最后沿着盘子周围淋上一圈蒸鱼豉油，非常嫩的清蒸笋壳鱼大功告成！

姜片、葱段铺盘底，鱼摆在葱姜上面，在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒，锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟，时间视乎鱼的大小哦，另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上，

笋壳鱼到现在有点像竹笋，而且口感有点像竹笋，红烧是最美味的。

四、沙塘鳢与笋壳鱼有什么区别？

1、种类属性不同。沙塘鳢是沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。笋壳鱼是塘鳢科尖塘鳢属的一种鱼类。

2、分布地域不同。沙塘鳢广泛分布于我国东南各省水域，在苏南、苏北也有分布。笋壳鱼是一种热带鱼，主要分布在泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区。

3、营养价值差不多。沙塘鳢所含氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类；笋壳鱼鲜味氨基酸总量为(26.12±0.84)%，表明泰国笋壳鱼有较高的食用价值。

沙塘鳢是安徽宣城的地方本土水产品，市场所售沙塘鳢成鱼主要靠捕捞为主。宣城市现代渔业有限公司在沙塘鳢人工繁殖技术上的突破，为广大养殖户池塘大面积精养沙塘鳢的苗种供应提供了保障，因此，根据市场需求，开展沙塘鳢的人工养殖，其经济效益将十分可观。

沙塘鳢虽属肉食性鱼类，但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾，池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍，有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，清明前后，菜花金黄，沙塘鳢体肥籽满，成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。