菜烂叶是什么原因？

菜烂叶属于细菌性病害，病株田间分布初期有发病中心，有随水流方向传播蔓延趋势，菜田土壤湿度过大；种植密度过大，通风透光不良；虫害蔓延；昼夜温差过大，连阴天光照不足，植株生长不良；偏施氮肥，磷、钾肥不足等都会促进病害发生。

防治方法：一旦发现病株，立即清除深埋，防止其散发病菌，传染其它植株。此外还要改善菜田小环境，如合理密植、合理灌溉、及时防治病虫害、平衡施肥等。在化学防治上，对细菌性病害用药，用天达诺杀1000倍液、康地蕾得500倍液、特效杀菌王2000-3000倍液等药液灌根或喷洒防治，每3-5天喷洒一次，连续2-3次，防治效果良好。

没有打农药杀虫，菜叶被虫子吃的多，烂了。保鲜不好也是其中原因之一

什么药水可以让枯萎的菜恢复生机？

蔬菜遇到真细菌病害，或者天气原因，经常会枯黄萎，死苗，卷叶等现象。叶片喷施枯黄回生，返青快，专门针对作物死苗，枯黄萎，卷叶，黄叶等。

菜发苦是什么原因？

青菜有一点苦味或者涩味，是因为平常的茎部含有少量的鞣酸，不会对身体有什么损害。鞣质（单宁类）、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味。在某些环境影响下（如低温、动物啃食、病害等），植物会大量合成某些代谢产物，这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因。不同蔬菜产生的苦味各有不同。

去除青菜苦味的方法：

1、不买不合时令的青菜，冬天的青菜才好吃，被霜打过了口感甜甜糯糯，是一年中最好吃的时候。

①因为青菜中含有芥子油苷类物质，这类物质通常是有苦味的，气候温暖时，种的青菜会有些苦味；霜降等降温天气的到来，会延缓青菜的芥子油苷类物质合成。

②冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱，白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚，糖分、氨基酸等营养成分也随之增加。在低于4℃的霜降天气里，青菜会因为受冻造成细胞损伤，细胞膜破裂，细胞内的糖、氨基酸等物质也会外渗出来，形成了甘甜、软糯的诱人口感。

2、用开水烫过再炒，或者先烧开水洗净的青菜焯一下，沥干水分。

3、急火快炒，炒青菜需用大火快速翻炒，时间不宜过长，焖熟的易出苦涩味；青菜所需的油需多放些，油少也容易出苦涩味；也不能放盐过早，在快起锅时再加调料。

4、可适量加放少许白米醋或白砂糖可压低苦味。