蔬菜脱水最简单的方法？

热风干燥脱水法

（一）原料挑选。选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成熟为宜，瓜类去籽瓢，其他类型蔬菜用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干。

（二）切削、烫漂。将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焊熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般烫漂时间为2~4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。

（三）冷却、沥水。预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易于工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加晾晒，以备装盘烘烤。

（四）烘干。应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用两层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65~85°C，分不同温度干燥，逐步降温。采用第一种、第二种烘房时，将蔬可分装在塑料袋内，并进行密封包装。

重茬蔬菜为什么会死菜？

重茬是怎么危害作物的？

1、有害病原菌的富集：

破坏了土壤、作物根际微生态平衡，有害病原微生物成为优势种群，而对植物的有益微生物种群退化，造成植物根际不是良好的生长环境。

2、植物必需营养元素失衡：

连续种植同种作物，会使植物偏好的营养元素缺失（尤其是微量元素），也会使植物不喜或有害的元素富集。

3、还有一重要因素就是人为连续使用化肥，造成土壤酸化、盐碱化、板结等土地退化。

4、连续种植作物中，会使作物根部分泌物积累增加，同种植物的根部分泌物会对同种植物产生明显抑制作用。

 重茬病害的三大表现

1、烂根死棵：

大棚瓜烂死，大棚菜烂死，花生成片死亡，马铃薯烂死，姜瘟烂死，洋葱烂死，芦笋烂死，草莓烂死，各种果树烂根瘦死等。

2、发育不良：

大蒜干尖，个小独头。大葱干尖，葱白瘦黑。洋葱块小翘皮难看。韭菜叶细，贴地倒伏。芦笋倒伏，中空味苦。胡萝卜短小，分叉变形。

草莓果小，晚熟畸形。瓜菜瘦弱，叶小皱缩。瓜果难座，果形奇丑。西瓜水瓤，甜瓜裂口。果树早衰，烂枝流胶。果实多病，叶色不正等。

3、产量降低：

施肥越来越多，投入越来越大，产量却越来越不如一年。水果减产20-40%，蔬菜减产30-50%，有的甚至超过50%产量影响之大，令人触目惊心。

蔬菜杀虫剂混配怎样计算各自量1亩地

选择5%锐劲特、10%吡虫啉及60%氟吗锰锌等药剂进行混用，从而到达1次用药兼治多种蔬菜病虫的目的

为什么有一些蔬菜,茄子辣椒芹菜在同一块地重复种,就会生病或者生长异常?

你说的种完茄子，辣椒，芹菜在同一块地在重复种，就会生病或者生长异常，我来告诉你因为这种现象在农村来说那叫倒茬，也就是说你今年这个地方种茄子下一年就要改变种其它别的品种了，不同种类的蔬菜要轮流种，才能改变病虫的生活条件，达到减轻病虫害的发生，记住不管是粮食或蔬菜都是一样的，只有这样农作物就不会生病虫害了。