蔬菜怎么种？

萝卜品种较多，各品种适应性及丰产性相差很大，秋萝卜播种时应注意选择耐热、抗病性强的品种，由于杂交种生产能力高，最好选用杂交种，以利提高产量。
采种
萝卜采种方法主要有两种：
1.成株采种法，即秋季适期播种，冬疥将种株选优去杂，用沟窖埋藏，第二年春地温稳定在5°C以上时，定植于采种田。种株生长疥期，适当挖掘浇水，多次中耕，抽薹后和盛花期可进行追肥并浇水。
2.小株采种法，即于早春阳畦育苗，6——7叶时移栽到采种田。也可于春季土壤解冻后直播，出苗后及时间苗、定苗。肥水管理同成株采种法。 （一）植物学特性 萝卜为直根系，大型萝卜播后85天，主根深达178cm，侧根展度达246cm，但主要根群分布在20——40cm疏松肥活的耕作层内。肉质根有各种不同的形状和颜色。叶片为根出叶，叶形有板叶和羽状裂叶，叶色有淡绿、深绿、墨绿等。其茎在营养生长时期为短缩茎，进入生殖生长时期后抽生花茎。花序为总状花序，主枝上的花先开，每枝自下而上逐渐开放。全株花期30——35天。虫媒花，天然异交作物。果实为角果，种子成熟期一般比白菜晚半月左右，种子为不规则圆球形，千料重7——15g。
（二）生育周期 萝卜的生长发育过程包括营养生长和生殖生长两个时期。在一般情况下，第一年秋季长成肥大的肉质根，第二年春抽薹、开花、结果并形成种子。萝卜在种子萌动后就能接受低温完成春化过程，因此，早春播种，当年便右开花结子，表现为一年生。
秋冬萝卜营养生长期又可分为发芽期、幼苗期、肉质根形成期和休眠期。
1.发芽期 从种子萌动到第一片真叶显露需5——6天。此期主要是子叶和吸收根的生长，栽培上应创造适宜的温度、水分和空气等条件，以保证顺利出苗。
2.幼苗期 从真叶显露到根部破肚，并具5——7片真叶，需15——20天。此期叶片加速分化，叶面积不断扩大，肉质根开始膨大。所谓破肚，是指因肉质根加粗生长，其外部的表皮连同部分皮层不能相应的生长膨大，因而造成下胚轴部位破裂的现象。
3.肉质根生长前期 从破肚到露肩，为叶片生长盛期，又自然数工座期，需20——30天。露肩是指根头部开始膨大变宽。这一时期的生长特点是：叶数不断增加，叶面积迅速扩大，肉质根延长生长和加粗生长同时进行。此时期地上训生长量仍然超过地下部的生长量。
4.肉质根生长盛期 从露肩到收获时期需40——60天。此期肉质根生长最快的时期，地上部生长逐渐缓慢，大量的同化产物运输至肉质根贮藏积累，因而肉质根生长迅速，到肉质根生长的末期，叶片重量公为肉质根重量的20——50%，并表现出品种的特征。
5.休眠期 秋冬萝卜肉质根形成后因气候转冷被迫休眠。
秋冬萝卜进入肉质根生长盛期，营养苗端已转变为生殖苗端，只是由于气温下降，示能抽生花茎。第二年春暖以后，定植于田间，在长日照和温暖条件下，抽薹、开花和结实，完成其生活周期。
（三）对环境条件的要求 萝卜为半耐寒性蔬菜，生长的温度范围为6——25°C ，生长适温为20°C 左右。在高温情况下，植株生长衰弱，也容易引起病虫害发生，尤其是蚜虫和病毒病的发生。在6°C 以下生长缓慢，并容易通过春化阶段而导致示熟抽薹。
萝卜一般属于要求中等光照强度的蔬菜，阳光充足，植株生长健壮，光合作用强，物质积累多，有利于肉质根的膨大。若光照相馆不足，往往叶柄伸长，下部叶因营养不良而提早衰亡，影响萝卜的品质和产量。萝卜属于长日性植物，完成春化的植株，在12h以上的长日条件下，花芽分化及花枝抽生都比较快，因此，萝卜春播时容易发生示熟抽薹现象。
种植萝卜以土层深厚，保水和排水良好，疏松透气的沙质土壤为好。土壤PH值以5.3——7.0较为适宜。萝卜对营养元素的吸收量以钾最多，氮次之，磷最少。每生产1000kg萝卜，约吸收5.55kg氮、2.60kg磷、6.37kg钾，氮、磷、钾的吸收比率是2.1:1:2.5。
土壤水分是影响萝卜产量和品质的重要原因之一。在肉质根形成期，若土壤干旱，气候炎热，肉质根膨大受阻，皮粗糙，辣味增强，糖和维生素含量降低，易糠心，品质下降。若土壤含水量偏高，则土壤通气不良，肉质根皮孔加大，影响商品品质。肉质根生长盛期，土壤含水量稳定在20%左右较为适宜。若土壤干、湿骤变，则易造成肉质根裂口。


（一）栽培季节 秋冬萝卜生长期 80——100天。北方地区适于萝卜生长的季节较短。后期降温快，上冻早，所以对播种期要求比较严格。华北和西北的温暖地区在7月下旬至8月上旬播种，10月下旬至11月上旬收获；东北和西北较寒冷地区，7月上、中旬播种，10月上、中旬收获；北方高寒地区则需提早至6月中旬播种，9 月下旬至10月上旬收获。
（二）整地播种 萝卜前茬作物收获后应及时整地，要求做到深耕、平整、疏松，这样才能保证苗全苗齐苗壮。结合整地，应施足基肥，且基肥量应占总肥量的 70%左右，即每亩施用充分腐熟的优质厩肥4000——5000kg、草本灰50kg、过磷酸钙25——30kg。
萝卜作畦方式因品种、气候、土质等条件而异。大型品种多起垄栽培，垄高10——15cm；中、小型品种多采用平畦栽培。播种量和播种方式也因品种而不同。大型品种多采用穴播或条播，穴播每亩用种0.3——0.5kg，条播0.5——1kg；中型品种多采用条播方式，每亩用种0.75——1kg；小型品种可用条播或撒播方式，每亩用种1——1.5kg。
种植密度，大型品种行距45——55cm，株距20——30cm；中型品种行距35——40cm，株距15——20cm；小型品种可保持8——10cm见方。
（三）田间管理
1.细苗期管理 幼苗期以幼苗叶生长为主。于第一真叶时进行第一次间苗，防止拥挤用幼苗细弱徒长。2——3片真叶时进行第二次间苗，每穴可留苗2——3株。5——6片叶时，可根据品种特性按一定的株距定苗。此外，如气温高而土壤干旱，应用时小水勤浇并配合中耕松土，促进根系生长。定苗后，筐亩可追施硫酸铵10——15kg，追肥后浇水，并要用时防治菜螟和蚜虫。东北地区萝卜蝇在秋季为害严重，可于成虫期喷2次敌百虫 800——1000倍液，以消灭萝卜蝇成虫。
2.肉质根生长前期的管理 此期的管理目标是：一方面促进叶片的旺盛生长，形成强大的莲座叶丛，保持强大的同化能力，另一方面还要防止叶片徒长，以免影响肉质根的膨大。第一次追肥后，可浇水呀——3次，当第五叶环多数叶展出时，应适当控制浇水，促进值株用时转入以肉质根旺盛生长为主的时期，此时，还要用时喷药防治蚜虫和霜霉病。露肩后，可进行第二次追肥，每亩追施复合肥25——30kg。
3.肉质根生长盛期的管理 此期是萝卜产品器官形成的主要时期，需肥水较多，第二次追肥后需及时浇水，以后每3——5天浇水1次，经常保持土壤湿润。若土壤缺水，肉质根生长受阻，此粗糙，辣味重，降低产量和品质。一般于收获前5——7天停止浇水。
（四）栽培技术与萝卜品质的关系 萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根、黑皮、黑心、糠心及苦味、辣味等现象发生，使产量和品质降低。
1.畸形根 在栽培过程中，若灌水太多，土壤板结，施用未腐熟的有机肥或厩肥中含有尿素过多，土壤耕层太浅或土中有石块、瓦砾等，都有易引起畸形根的发生。
2.裂根 裂根的发生主要是由于土壤水分供应不均匀所致。如土壤长期干旱，肉质根生长暂时停顿，突然降雨或灌水，根又迅速生长，易发生裂根。
3.黑皮和黑心 土壤板结，通气不良，或施用新鲜厩肥，土壤微生物活动强烈，消耗氧气过多等，都元气造成根部窒息，部分组织缺氧
4.糠心 糠心与品种、肥水条件等有密切关系。生长速度快，肉质疏松的品种容易糠心。土温过高，缺水，呼吸作用强容易引起糠心，肉质根贮藏在高温干燥的场所，也易引起糠心。
5.苦味与辣味 苦味是肉质根中含有苦瓜素，它是一种含氮的碱性化合物。产生苦瓜素的主要原因是单纯施用氮素化肥过多，而磷、钾肥不足所引起的。辣味是由于肉质根中芥辣油含量增高所造成的。气候炎热干旱，有机肥不足时，往往产生较多的芥辣油，使辣味增重，降低品质。
为了提高萝卜品质，在栽培中应注意以下技术措施：1 选用优良品种，如选用含水较少的肉质致密的品种，选用生长速度快、辣味轻、苦味轻、风味好的优质品种。若是生食萝卜品种，可于秋季适当晚播，芥辣油含量低、品质好。2 施用充分腐熟的有机肥，增施磷、钾肥以提高品质。3 合理灌水，避免土壤干旱或忽干忽湿。