甘蓝类蔬菜的种植效益如何？

甘蓝是一种大路蔬菜，产量高，市场需求量大，是国内的主食 蔬菜品种之一，在我国蔬菜周年供应中占有重要的地位。出口业 务势头良好，主要以保鲜产品出口日本、韩国、俄罗斯以及东南亚 等国家和地区，也加工成脱水蔬菜出口。但由于普通结球甘蓝栽 培技术简单，适合于规模化种植，其价格因受市场供求关系的影响 而波动较大。
  

紫甘蓝引入我国较早，时间在19世纪之前，但一直未受人们 重视，栽培面积不大。近年来，由于我国对外开放，国际人员往来 增多，宾馆、饭店需要增加，很多大、中城市郊区开始种植，产品开 始流入市场，渐被市民接受，市场份额不断扩大。紫甘蓝耐热、产 量高，耐贮运，经济效益很高。
  在欧洲主要作为色拉菜或西餐配色 用，可用于生食、汤食、炒食。

抱子甘蓝19世纪初逐渐成为欧洲、北美洲地区的重要蔬菜之

，在英国、德国、法国等国种植面积较大，美国、日本等国家和地 区也有栽培。近几年引入我国，在北京、广州、云南等省、直辖市已 有种植。
  目前栽培较少，但价格较贵。抱子甘蓝的市场价格通常 为每千克10元左右，主要是供应大型饭店和宾馆，百姓的餐桌上 还不多见。不过随着许多新特蔬菜的发展，抱子甘蓝在我国的生 产及市场是很有潜力的。

皱叶甘蓝是近年来从欧美引进的特菜新品种，与普通甘蓝的 区别是叶卷皱，而不像其他甘蓝的叶那样平滑。
  目前，市场上销售 的皱叶甘蓝还较少，很值得去开发。

羽衣甘蓝是甘蓝类的一个变种，接近甘蓝野生种，栽培历史悠 久，如今在英国、荷兰、德国、美国种植较多，且品种各异，有观赏用 羽衣甘蓝，亦有菜用羽衣甘蓝。我国栽培历史不长，尤其是菜用羽 衣甘蓝是近十几年才有少量种植，也只是分布在北京、上海、广州 等大中城市。
  观赏用羽衣甘蓝是冬季北方城市组摆用花的主要品 种之一。

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