什么蔬菜和水果含酸性量高的有什么？

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。



扩展资料

酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。
有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义

以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西大多数是典型的碱性食物，但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。
实际上，将食物强分酸碱性是不科学的，因为人体内的生理反应非常复杂，不一定就成碱性物质或酸性物质，膳食只要平衡合理就好。

参考资料酸性食物_搜狗百科

无土栽培为什么能培育出高产优质、无污染的粮食、蔬菜、水果等

无土栽培中用人工配制的营养液，供给植物矿物营。
?
追答 : 无土栽培中营养液成分易于控制。而且可以随时调节，在光照、温度适宜而没有土壤的地方，比如沙漠、海滩、黄岛，只要有一定量的淡水供应，便可进行。

保证了培育的物种所需要的各种营养；避免交叉影响，确保了品种的纯洁；防止了外来的污染

无土就是不用土，没土了就无污染了

这种专业的东西估计在专家手里掌握

关于如何提高蔬菜的高产优质高效的有效途径的综述 很？

  1　坚持调研在前，确保产品适销对路或与众不同。专业菜农种植蔬菜，目的是为了卖菜获取效益。但很多菜农并不直接卖菜，因而对蔬菜的市场行情并不十分熟悉；有的虽然直接卖菜，但没有留心观察市场，更没有用心分析居民的消费需求变化规律，进而从中捕捉到有价值的商机；一些新建的蔬菜基地，或新加入蔬菜种植行业的农民，对市场需求更是茫然无知、心中无谱。
  盲目种植、产品雷同、扎堆上市、供过于求，是大多数菜农种菜效益不高的主要原因。因此，要想提高蔬菜种植效益，无论是老菜农、还是新菜农，都要重视对市场的调查研究。

　　首先，要摸清目标市场的消费习惯。不同地区、不同季节，居民的消费习惯不同。如果调研在前，就可避免生产出来的蔬菜和当地不对“口味”。
  例如有的地方嗜辣，就应该种植偏“辣”的辣椒；有的地方居民惧辣，只能种植微辣型甚至无辣味的辣椒。平时莲藕主要用于炒食，计划在平时上市的莲藕，要选择质脆、味甜，适合炒食的品种；每逢年关大部分莲藕用于煨汤，准备在此阶段上市的莲藕，就应该选择色白、易粉，适合煨汤的品种，确保产品适销对路。
  

　　其次，要尽量避免和农村大路蔬菜同期上市。每年农村大路蔬菜集中上市时，产品供应大于需求，此阶段蔬菜价格最低。专业菜农要获得更高的种植效益，就要提前摸清蔬菜价格起伏、波动规律，在种植时就着手考虑如何尽量避开蔬菜上市高峰。例如可设法在“同”中求“异”，春季选择早熟、极早熟品种，早播、早栽，实施保温栽培，力争在大路蔬菜上市前抢先上市；秋季选择耐低温、耐贮藏品种，适当迟播、迟栽，后期扣棚保温，尽量在大路蔬菜收获基本结束后上市。
  也可种植优质品种，以质取胜；或者改种农村种植较少的蔬菜。

　　其三，要把握市场方向，满足高端需求。菜农如果想获得更高的经济效益，就得更深入地研究市场，把握市场的发展方向，以满足高端消费需求为目标，种植特色鲜明，或品质特优的蔬菜，如超甜玉米、樱桃番茄、迷你黄瓜、彩色甜椒等，同时采取绿色甚至有机栽培方式，确保蔬菜口感纯正、质量上乘。
  但种植特色有机蔬菜必须靠近城市，必须有思想超前、注重健康、购买力强的消费群体，如果脱离了市场，“高投入”就难以带来“高效益”。

　　2　寻求科技支撑，确保蔬菜种植“技高一筹”。要想提高蔬菜种植效益，必须在科技上抢占先机。要做到这一点，除加强学习交流，不断提高自身素质外，最简捷有效的方法，就是借用外脑，寻求科技支撑。
  种植规模较小的菜农，可加强与当地种植能手、技术人员的沟通，紧紧依靠当地技术；种植规模较大的菜农，则应聘请专家指导。有条件的，可以多参加会展，设法直接与科研单位、大专院校的栽培和育种专家建立密切联系，尽快采用最新的品种和技术。只要在技术上做到“技高一筹”，就有可能在激烈的市场竞争中占据优势，获得更高效益。
  

　　3　立足全局找准优势，突出特色与重点。打仗需要“知己知彼”，方能“百战百胜”，种植蔬菜这个道理同样适用。首先，要弄清楚市场到底需要什么样的蔬菜，别人能够生产什么蔬菜，自己能够生产什么蔬菜；其次，要弄清楚自己种植的蔬菜与别人的相比到底优势在哪里，劣势又在哪里。
  只有扬长避短、突出特色，产品在进入市场时，才能卖得好，卖出高价钱。此外，种菜还要有长远意识、战略眼光，要选择最具优势的蔬菜种类和主导品种，采用最经济合理的基地设施和最科学的种植方式，突出发展重点，集中连片种植，持之以恒发展。要不断积累种植经验，完善栽培技术，扩大市场影响。
  特别是新建蔬菜基地，要逐步向特色、专业化方向发展，向“一村一品”、“一乡一品”迈进，在形成规模的同时打造名优品牌，创造更高效益。

　　4　摒弃因循守旧，大胆实施革新。随着科学技术的快速发展和人民生活水平的不断提高，种菜犹如逆水行舟，不进则退。
  因此在蔬菜种植上，既要汲取已有的成功经验，但也不能因循守旧、固步自封，要随着时代的发展、科技的进步、市场的变化，大胆地、不断地改革创新。不仅要积极引进新品种、新技术、新农药、新材料、新模式，通过试验研究，对已有的成功经验不断完善与改进，在思维方式、经营模式上也要大胆创新。
  只有源源不断地创新，才能始终保持产品在市场竞争中的优势地位，才能不断提高蔬菜的种植效益。

　　5　坚持适度经营，逐步扩大规模。经营规模是否适度，是影响蔬菜种植效益的重要因素之一。多数农户之所以种植蔬菜多年只能养家糊口，一个主要原因就是耕地面积有限，种菜面积过小，虽然精耕细作，小面积产值、效益较高，但总收入有限。
  然而一些新进入蔬菜行业，有一定经济实力，希望藉此创业的青年农民，则表现为急于扩大规模，以为有规模就有效益，面积越大，效益就越好，结果常常是有“高投入”，却没有“高回报”。因此，种植蔬菜一定要坚持适度经营，生产规模要与种植经验、投入水平、管理能力、市场容量相匹配，要在不断提升自身能力与水平的基础上，逐步扩大种植面积与经营规模。
  只有坚持稳扎稳打，才能尽量少受挫折、少走弯路。

　　6　努力控制生产成本，设法提高蔬菜产量。种子、农药、肥料、用工、运输等综合成本上涨过快，产量却没有大的提升，是当前蔬菜种植效益偏低的重要原因。因此，要提高蔬菜种植效益，既要千方百计控制成本，又要努力提高蔬菜产量。
  其具体措施，一是设法走组织化、机械化、合作化生产道路；二是尽量采取专业化育苗，落实病虫害统防统治；三是积极推广免耕栽培等轻简技术；四是引入都市居民，发展休闲农业；五是进一步完善配套设施，增强保障能力。与此同时，加大科技投入，提升种植水平，提高蔬菜产量。
  只有这样，才能保证蔬菜种植效益稳步增长。