什么蔬菜农药残留少且吃着让你放心？

蔬菜农药残留一直是大家比较关注与担心的，当前，农药在蔬菜的利用率还是比较高，要想吃到无农药的蔬菜真的不易。在蔬菜种植管理中，以下几类蔬菜残留农药相对比较少，可以放心食用。

1、抗病力比较强的蔬菜，在蔬菜种类中，有很多蔬菜的生命力比较强，在生长过程中不太会有病虫等侵害，所以农药的使用也是比较少，比如像：韭菜、甜菜、空心菜等。

2、生长在地下的蔬菜，有些食用的蔬菜是在地下生长的，所以农药的侵害程度较小，出产残留的农药也相对少，比如像：土豆，萝卜、山药等。

3、带有外皮的蔬菜，市场上蔬菜的品种比较多，我们可以购买一些带有外皮的蔬菜，带皮的蔬菜在正常生长过程中，就算是农药喷施影响也不会太强，比如像：南瓜、黄瓜，瓠子等。

4、种植环境比较好的蔬菜，蔬菜农药的残留，不只是一时的农药使用造成，跟蔬菜的环境也有很多的关系，工业用地复耕的蔬菜基地、化工和污染企业附近的蔬菜基地等也会出产农药残留和有害的蔬菜。

为了减少蔬菜的农药残留，我们可以在食用之前采取一些清除的方法，比如清水浸泡、开水烫、去皮等。当然，如果条件允许的话，可以选择一些有机的蔬菜，真正的有机蔬菜是不打农药的，绝对可以放心吃，还有农家自家种的蔬菜，大多也是用的农药比较少。

看到这个问题，我还真思考了一番，目前种菜的以盈利为目的，尽量给蔬菜一个良好的生长环境，农药使用必不可免。这里面有几个误区，我先说说，再说几种菜。

农民会毫无节制的打药么？我认识一个种菜大户，我说我的第二个孩子要出生了，让他给找点打药少的菜给我，他说放心去地里采吧，打药都少。他有上百亩大棚种菜，打一遍药，算上药钱和人工费，两千多块钱，舍不得打药，所以他能不打药就不打，凑合着长就行，只要平时管理得当，很少用药，因为打不起。

越贵的菜打药越少？我们这么想，卖的贵成本就高，卖的便宜成本就低，所以不是说卖的贵的药就少，说不定打的更多，因为打的越多成本约高。

散户种的菜就不打药？有人说去地摊找农民自产自销的菜，打药少。那是没去卖药的店里看看，大量散户都去买药，而且买的都是速效药，他们的劳动力又不算钱，再有打住了自己又不吃，都卖掉了。

推荐几种我认为打药少的吧莴笋

我朋友种了30亩莴笋，据说一次药没打，我去拿莴笋的时候，看到满地烂了的，问他为什么不打药，他说烂的莴笋不值打一次药的钱。我竟无言以对。

生菜

速生菜，我们种的生菜从来不打药，好像来不及打药我们就吃光了。

菠菜

越冬的菠菜，冰天雪地里长着，不用打药。

冬季小白菜

越冬的小白菜，冰天雪地里孤独的生长，不用打药。

越冬甘蓝

去超市买那种看着发白的甘蓝，应该是最便宜的，过了秋天的时候打药，进入冬天不再需要打药了。

貌似这些都是价格比较便宜的，这个时候都有的卖，而且可以放心吃。

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哪些蔬菜的农药残留高，为什么？

蔬菜营养丰富，可以提供人体必需的多种维生素和矿物质，是人们日常生活中的必需品。

蔬菜在生长过程中，由于外部环境变化，常常会发生一些病虫害。菜农为了经济效益，经常用农药来治理病虫害，致使蔬菜上有一些农药残留。

蔬菜上的农药残留，因为品种或季节种植的不同，残留的量也不相同。

一般冬季和春秋季种植的叶菜类，因为虫子少，几乎不打农药，相对农药残留就很少。

夏季生长的蔬菜，由于夏季虫子较多，农药残留量相对多一些。

野菜类只有蕨菜是纯天然，没有任何农药残留。苋菜、荠菜大都是人工种植的，苋菜用药量较少，荠菜易生蚜虫，用农药则较多。

胡萝卜，土豆等根茎类埋在地底下，不易招虫，用农药量较少。

豇豆易招长虫；洋葱和韭菜的根部容易长韭蛆；油菜叶片柔软，水分多，虫子爱吃，这一类的蔬菜用药量比较多。

蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂，农药用量较少。

我们生活中常见的蔬菜，农药残留量较多的有：

一、空心菜。空心菜的上部被反复采摘，它的根部一直留在土壤里，根部的农药积累较多，夏季种植的空心菜虫子较多，所用的农药也多，一般空心菜的农药残留量较高。

二、黄瓜。菜农为了黄瓜新鲜卖相好看，经常给黄瓜打一些雌激素。市场上卖的黄瓜顶花，看起来新鲜且连接处有凸起的部分，就是打了激素。

三、花菜。花菜的表面凹凸不平，较难清洗，农药很容易残留在其中。

四、西红柿。西红柿大都在大棚内种植，菜农为了西红柿上市早，品相好看，常在雌花蕊上点生长调节剂，还有的菜农在西红柿生长后期使用催熟剂，农药残留较高。

蔬菜农药残留物的去除方法：

一、有的农药不耐高温，遇高温后部分农药会挥发分解，如花菜、豇豆、扁豆类。

二、有的蔬菜去皮后，可以去除大部分农药残留，如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等。

三、有的可以在淡盐水中浸泡3一5分钟，然后用清水洗净，即可清除农药残留，如空心菜等。

四、大部分蔬菜可以用，1%的小苏打水浸泡15分钟以后，即可放心食用。