疫情特殊期怎么储存蔬菜？

给您5个建议，做好吃菜无忧

老陈的乡村味道

原创

2022-5-21 12:55 · 来自北京

眼下疫情吃紧，部分地区出现了抢购食品现象。粮食、油、肉、蛋等适当储备一些是可以的，但一日三餐的蔬菜怎么储备呢？买多了腐烂变质，不买吧一旦被封闭管理，就会出现吃菜困难。我们对这个问题进行了认真思考，研究出一套行之有效的解决方案，不但适用于疫情期，还适用于其它天灾人祸爆发期。

一、多购买一些容易储存的蔬菜

1.干菜类

如海带干、梅菜干、木耳、蘑菇、腐竹等，网上和超市都有出售，很容易买到。

2.鲜食类，

如萝卜、土豆、山药、葱头、藕等.超市和菜市场都能买到。买来后要注意分类储存，例如土豆要防止出芽，最好装入封闭的容器和苹果放在一起，苹果产生的乙烯，会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，土豆自然不会发芽了。土豆与苹果的比例一般为10:1即可。葱头不要放在塑料袋中，可晒干后装在网兜里悬挂起来，挂在阴凉通风、背阳的地方，不接触地面，这样可以储存很长时间 。

二、冰箱储存绿叶蔬菜

绿叶蔬菜保鲜非常难，先把表面的水滴风干，再装入袋子，一定记得放入一张纸巾，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气，这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。像油菜、芹菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、空心菜、油麦菜、茼蒿等，都可以用这种方法，延长保存时间，一般情况下，储存5天是没有问题的。

三、冰箱冰柜冷冻

不只肉类可以冷冻储存，蔬菜也可以的。像胡萝ト、玉米、豆角、豌豆、土豆、萝ト等，清洗干净之后切成粒或者小块,装入专用袋子冷冻，可吃上半年。像小白菜、油菜、菠菜、蒲公英、荠菜、香椿等绿叶蔬菜放时间长了，容易造成亚硝酸盐含量升高，解决办法就是焯水后冷冻起来，就可以长时间保存。

四、想办法种植蔬菜

农村人有春天种菜的习惯，人们纷纷利用房前屋后空地种植葱、蒜、韭菜、菠菜、油菜、小白菜、生菜、茄子、黄瓜、倭瓜、豆角等家常菜，现在到处可以看到绿油油的蔬菜，现在气温升高，自家种得菜都吃不过来。

有的朋友可能说：我在城市住楼房，楼房阳台也可以种各种蔬菜，花盆、废旧脸盆、泡沫箱子等都可以种，买的小葱、小芹菜、韭菜根可以移栽，菠菜、油菜、茼蒿等种子可以从网上购买，又便宜又省事，不用施肥，浇些淘米水就行了。另外，还可以在自家生豆芽，不用场地，方便快捷，不出门就可以吃芽菜。

五、自家晒菜干

倭瓜、豆角、黄瓜、茄子、冬瓜、萝卜、白菜、菠菜等等都可以晾干儿，我家前几天就曾经吃过一次背阴白菜炖粉条，既软乎又有一种特殊的清香味，特别好吃。黄瓜干、倭瓜干泡发后炒肉吃非常好吃。茄子干酷似蘑菇，炖肉吃别有一番风味。

人们常说：只要思想不滑坡，办法总比困难多，疫情当前，我们一定要开动脑筋，多想想办法，就一定能够解决好被封闭期间的吃菜问题。

天气马上变暖和了，今年的疫情会不会影水稻种植？

俺是农村生！五谷不晓种？云游山河中！行走如浮萍！哈哈！山上种小菜！徒弟多帮忙！洒家不来也！！

谢谢邀请！不会！因为现在还不是种植水稻的时候，现在疫情就被遏制了，到种植水稻的时候没有疫情了，怎能影响呢？具体地说，水稻种植大都在谷雨以后下种，南方要早几天，我们这里要在“五一”以后，大致在立夏前后一两天，北方还要晚几天。可以说下种的时间还在一个半月以后，到那时艳阳高照，气温在30左右度，专家们说，那些病毒受不住这个温度，都会被晒死。这明显看出，疫情不会到那时候，它对今年的人水稻种植，没有丝毫影响。