长根菇，人工栽培时，要注意什么？

长根菇别名跟小奥德蘑、长根金线菌、草鸡纵等，属口蘑科，小奥德蘑属，长根菇菌肉洁白细嫩、菌柄脆而爽口，味道极其鲜美、风味又十分独特、富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿质元素；子实体含有18种氨基酸，人体必需的八种氨基酸全部具有，其中谷氨酸的含量成分最高，其次是天冬氨酸，而谷氨酸和天冬氨酸都是呈香味的主要成分，因此常跟骨的味道格外的鲜美，有这食用菌皇后的美称，除食用外还有较高的药用价值，有抑制霉菌生长发育、降低人体血压等的功效，是一种珍稀的食药、兼用真菌。

长根菇主要分布在中国、日本、俄罗斯、澳大利亚等国家，在我国主要分布在黑龙江、河北、安徽、浙江、河南等省份，野生长根菇夏秋两季发生于阔叶林、灌木林和针阔混交林中，喜欢生长在腐殖质含量丰富、潮湿、偏酸的土壤中，依靠假根从地下腐木、腐根上吸取生长发育所需要的营养物质，是一种典型的土生木腐菌。一、长根骨生长条件；

1、营养；野生长根菇多发生在土壤偏性、腐殖质含量丰富的阔叶林和灌木林中，依靠其细长的甲根。根从土壤中。吸收。生长所需要的碳素、氮素和矿质元素，满足其生长所需要的营养成分，是一种土生木腐菌；人工栽培可以用阔叶树木屑、棉籽壳为主要原料，添加适量的麸皮玉米粉，过磷酸钙石膏石灰等为辅料，配置的栽培料可以满足长腿菇生长发育对养分的需求。

2、湿度；长根姑是一种喜欢基质潮湿的菌类，培养料的水分含量要保持在65%左右；子实体生长发育期间空气湿度要保持在90%至95%，湿度过低，易引起菌盖破碎，严重影响产量。

3、温度；长根菇属中偏高温型菌类；最适宜菌丝体生长的温度在26℃左右，菌丝体生长适应范围在12至30℃；实体发生和发育的温度范围在15至27℃，最适宜的温度在25℃左右；原基分化时需要一定的温差刺激。

4、光照；菌丝体生长阶段和子实体原基分化不需要光线，在黑暗环境中菌丝体依然可以良好生长，子实体原基在黑暗条件下也可以形成，故垒出土后则需要一定的散射光刺激，菇色才能变成正常的深褐色。

5、空气；长根菇是一种喜好氧气的菌类，长根菇在整个生长发育过程中都需要新鲜的空气、充足的氧气；特别在子实体发生期间，对氧气的需求量大，如果通风不良造成菇棚内的二氧化碳含量过多，则会影响子实体发育，菇体瘦小，严重影响产量和质量。

二、长腿菇人工栽培；1、菌种；

（1）、母种；某种来源可以从野生中或现在品种中挑选优良的子实体进行组织分离获得，也可以通过向科研单位引种获得，母种培养基可以用PAD培养基，按常规方法装管、灭菌、排成斜面、接入组织块，置入培养室中在黑暗条件下恒温培养，培养室温度要控制在25℃，一个星期时间菌丝就可长满管既为母种。

（2）、原种；原种培养基配方:

A、小麦93%。杂木屑6%。石膏1%，配制方法:小麦浸泡12小时后，用沸水蒸煮15分钟，然后加入杂木屑、石膏搅拌均匀；

B、棉籽壳77%、麸皮20%，、蔗糖，、石膏各1.5%，料水比例1:1.25；

按常规方法装瓶、灭菌、接种，至25℃恒温的培养室，培养35天左右，菌丝就可成满瓶既为原种。

2、栽培时间；当气温稳定在15℃以上时，向前推算两个月时间即为制袋接种时间，如我国南方可以春、秋两季栽培，春季栽培在二月下旬自带接种，6月份左右就可出菇；秋季产品7月上旬制袋接种，9至10月份就可出菇。

3、栽培场所；

长根菇可以在室内栽培，也可以在室外荫棚脱袋覆土栽培，在荫棚覆土栽培最为普遍，栽培场所要坐北朝南，靠近水源、不易积水、土壤透气性好、土壤肥沃的地方搭建荫棚。

4、栽培原料和配方；栽培料可用杂木屑、棉籽壳、玉米芯、麸皮、玉米粉、过磷酸钙、石膏、石灰都是良好的原辅材料，常用的栽培料配方有:

（1）、杂木屑69%、麸皮20%、玉米粉5%、磷酸二氢钾1%、蔗糖2%、过磷酸钙1%、石膏尿素各0.5%；

（2）、玉米芯60%、豆秆粉30%、麸皮9%、石膏粉1%；

（3）、甘蔗渣74%、麸皮20%、玉米粉3%、蔗糖、石膏各1.5%，料水比例1:1.3；

（4）、棉籽壳77%、麸皮10%、玉米粉、菜籽粕各5%、蔗糖、石膏各1.5%，料水比例1:1.2；

栽培料配制方法:栽培季节不同，栽培料配制方法也不同；春季栽培时，气温较低，又采用熟料栽培，料袋装料后要经过高温常压灭菌后，接种培养；秋季栽培时气温较高，培养料可采用堆置发酵的方法处理，利用发酵过程中产生的生物热杀死原料中的病虫源，同时依靠有益微生物的作用，致使原料软化，长根菇易于吸收培养料中的养分；栽培料采用采用发酵的处理衙，有利于菌丝体生长、出菇期提前、产量高，提高经济收益。

三、栽培方式及方法；

1、菌袋制作；培养料可根据当地的资源优势，按照以上配方进行选择；可选用聚乙烯袋或者聚丙稀塑料袋装料，采用熟料栽培的，按常规方法装袋，灭菌，接种；采用发酵料栽培的，要边装料先接种。

2、发菌期管理；菌袋接种后，移入栽培室层架上，室内温度控制在25℃，随着菌丝体的生长，产生热量多，可将室温降至20℃，白天关闭门窗防止热空气进入室内，傍晚或者清晨，打开门窗通风降温，一般情况下，一个月的时间菌丝即可长满袋。

菌丝长满袋后，不能马上解开袋口出茹或脱袋覆土出菇，还需要25天的时间继续培养，菌丝要积累充足的养分，当菌块周围菌丝转为浅褐色时，这时才可以打开袋口出菇或采取脱袋覆土出菇。

3、脱袋畦式覆土栽培方法常用的有脱袋畦式覆土栽培、地面出菇结合厢面种植蔬菜以及箱、框菌块覆土栽培等方式，下面主要介绍脱袋畦式覆土栽培方法；

（1）、采用这种方式出菇，栽培场所要靠近水源，灌水、排水方便，要先挖畦沟，畦宽1m，长度不限，深15cm，两畦中间留50cm的通道；先要在畦底撒上一些石灰粉，然后把脱去塑料袋的菌筒排放在畦内，菌筒之间间隔5cm，用覆土材料覆盖，覆土厚度在3至4cm；畦上搭建弓形棚，棚上用塑料薄膜和草帘覆盖，用来增温、保湿；

（2）、覆土初期要加大温差刺激，白天喷水覆盖薄膜增温保湿，到了傍晚要揭开薄膜，通风降温、降湿，加大昼夜温差，促进菇蕾迅速形成；

（3）、在出菇期间必须要调控好温度、湿度，当温度超过出菇期适宜的温度范围时，要加厚棚上覆盖物，并喷水降温，若温度降低至25℃时，应增加日照保温，空气的湿度要保持在90%左右，初组成要经常保持湿润状态，发现积水要及时排除，这种出菇方法简单、方便、省时、省工。

4、病虫害防治；长根菇子实体发生的时候气温较高，容易受到病虫害的侵害，特别是采用脱袋覆土出菇，易发生蛞蝓虫害，子实体会被咬伤，严重影响产品质量，要根据蛞蝓昼伏夜出的习性采取人工捕杀，保持栽培场所干净卫生，在蛞蝓经常出没的地方，四周撒上石灰，是虫害无法进入危害子实体。

5、采收加工；刚菌盖展开，菇体八分熟时，就要及时采摘，采摘时用手握住菌柄下面轻轻向上拔起，用工具清除基部的杂物，就可以上市鲜销，也可以用烘干机烘干制成干制品销售。

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