野菜，绿色有机蔬菜，了解它们吗？

感谢邀请！

春天到，野菜俏。

如今，各种纯天然无污染的野菜备受人们亲耐，不仅仅是因为野菜未受到现代工业和农药化肥的污染，还因为它们都富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，而且植物更为丰富。越来越多的都市人开始崇尚返璞归真的生活了。

荠菜，常被人们拿来用做馅，包饺子和馄饨。除此以外还可以凉拌和清炒。

折耳根学名鱼腥草，鱼腥草的根和叶子都可以吃，凉拌折耳根和折耳根炒肉片都是不错的佳肴。野生的折耳根价格也不便宜，市场上十几块钱一斤。

水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜的生长周期长，秋冬春三季都能采摘，可以凉拌，也可搭配其它食材炒煮。味道可是大棚种植的芹菜无法媲美的。

马齿苋又名马齿菜，它的吃法也有很多，一般是焯水后凉拌或者做馅料，也可煮粥。

椿菜学名香椿芽，营养丰富，钙、磷和维生素C的含量在蔬菜中都名列前茅，吃法也很多，可炒，凉拌还能腌着吃，焯水晒干后放几片腊肉蒸着更美味。

眼下正是吃野菜的季节，还有好多好多的野菜可以食用，但是我提醒大家一下；不知不吃，就是不要采摘马路边，化工厂周边的野菜，不熟悉的也不能随便采摘。吃前焯水，有些野菜含微毒和苦涩味，焯水后口感也会变的更好。

希望我的回答能帮到大家！