腌腊肉制品增值税税率是17%还是13%？

17%。一般只有未经加工的食品原材料按照13%低税率缴纳增值税。
视同销售：以下八种行为在增值税法中被视同为销售货物，均要征收增值税。
1、将货物交由他人代销。
2、代他人销售货物。
3、将货物从一地移送至另一地（同一县市除外）。
4、将自产或委托加工的货物用于非应税项目。
5、将自产、委托加工或购买的货物作为对其他单位的投资。
6、将自产、委托加工或购买的货物分配给股东或投资者。
7、将自产、委托加工的货物用于职工福利或个人消费。
8、将自产、委托加工或购买的货物无偿赠送他人。



扩展资料：
1、适用13% 税率
销售货物或者提供加工、修理修配劳务以及进口货物。提供有形动产租赁服务。
2、适用9%税率
提供交通运输业服务。
农产品（含粮食）、自来水、暖气、石油液化气、天然气、食用植物油、冷气、热水、煤气、居民用煤炭制品、食用盐、农机、饲料、农药、农膜、化肥、沼气、二甲醚、图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物。
3、适用6%税率
提供现代服务业服务（有形动产租赁服务除外）。
4、适用0%税率
出口货物等特殊业务。
2017年4月19日，国务院常务会议决定，7月1日起，将增值税税率由四档减至17%、11%和6%三档，取消13%这一档税率。中国第一大税种增值税税率简化合并将踏出第一步。
参考资料来源：百度百科-增值税

设备维修用的配件可以开增值税发票吗

当然可以了，设备维修用配件既可以开具增值税普通发票也可以开具增值税专用发票，开具增值税专用发票的前提是一般纳税人。

企业交税是按比例交的吗?

分不同的税种，计税依据不同，税率也不同。主要用从价税（按比例），从量税在（按数量），定额税，从率税等